麻辣牛肉做法正宗川菜
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麻辣牛肉做法正宗川菜
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小悟空专业问答知识小百科评论食材用料：牛肉1000克，料酒少许，酱油适量，姜3片，香料1包，花椒粉10克，小辣椒适量，白芝麻25克，辣椒粉30克。
做法步骤：
1.将牛肉连姜片煮开水，去血水待用；
2.重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右；
3.卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形；
4.芝麻下锅炒香装起；
5.热油，筷子插里面起泡泡就行；
6.油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了；
7.锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出；
8.倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
2023-12-23 09:39:14 0条评论