甘蓝里面含有的营养成分很丰富。例如优质的蛋白、矿物质、纤维素等。适量的食用甘蓝可以补充身体所需的营养，达到强身健体的效果。甘蓝还有一个美寓――天然的“养胃菜”，它可以帮助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等等与肠胃不适有关的疾病。甘蓝里富含的VK可以促进血小板的凝结，还有抗癌、降血糖、降血脂的效果。
那么，怎么食用它比较可口呢？
⒈绿甘蓝炒肉丝。①在锅里热好油、把切好了的肉丝放进去，不时翻炒，直到变色;②把切段的香葱放入，炒出香味，再加入花椒粉/花椒粒，再倒入适量的生抽，进行翻炒;③把洗好的绿甘蓝倒入并翻炒，同时加入适量的盐;④炒到绿甘蓝变软了，加入辣椒丝再次翻炒，最后加适量的耗油(或味极鲜)、鸡精，翻炒至收汁，就能出锅了。
⒉手撕甘蓝。①注意，必须手撕(顺着生长纹路，才能更好的入味)，洗干净之后，放着晾干;②把油热好，开大火，在油特热的时候下菜;③在大火上快炒，并不时的按压(注意不要炒太久了，水出得太多，就干了)，然后把它盛到碗里;④调到小火把干辣椒、蒜末给翻炒出香味;⑤之前炒好的甘蓝倒入翻炒，调成大火，加耗油、盐、鸡精(没有的可以用糖代替);⑥翻炒完后快速的盛出，摆盘。
⒊番茄甘蓝。①在锅内倒油，把葱的香味炒出来;②放入切好的甘蓝丝，然后加一勺的生抽同时翻炒;③炒软甘蓝后倒入西红柿，一直翻炒到西红柿的汁水出来;④加适量的盐，出锅。
⒋甘蓝肉末卷。①把甘蓝的叶子过一遍开水(水里面得加点盐和油)，软了之后快速捞出来，放冷水里;②在剁好的肉末里加盐、料酒、胡萝卜碎、香菇碎给拌匀;③把甘蓝叶子里抹上适量的肉馅，卷好，整齐的摆在盘子里;④把水烧开，放入锅内大火蒸熟(大概5~6分钟即可);⑤出锅后把余下的汤汁在炒锅里勾薄芡，均匀的淋在菜卷上。
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