苹果皮即为蔷薇科植物苹果的果皮。苹果属于日常生活中的常见水果，味道可口，营养丰富，受到广大人群的喜爱。但现在有很多人群在食用苹果时仅食用果肉，将果皮削掉弃去。其实苹果皮中含有的营养成分并不比果肉少，对健康也有很多好处。苹果皮具有预防心血管疾病、保护肺脏、瘦身减肥的功效。
1、预防心血管疾病 苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病。
2、保护肺脏 苹果皮中含有纯天然的抗氧化剂槲皮素，该物质能起到保护肺部的作用，可以改善肺部功能，使肺部不受到污染物的侵害。
3、瘦身减肥 苹果为低热量水果，其果皮中的膳食纤维和维生素含量均较高，且能增加饱腹感，对于减肥者而言，能有效促进消化和抵抗饥饿。如果每天以苹果代替晚餐食用，有助于减肥。
苹果皮的营养价值较高，其中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些成分能够使细胞远离自由基的破坏，远离心血管疾病、糖尿病等严重的健康问题，苹果皮还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A、叶酸，并含多种重要的矿物质，如钙、钾、磷、铁等，可以为身体补充各种营养元素，有益于身体健康。
4、糖尿病人可少量吃苹果。苹果是升糖指数偏低、低脂的水果，且富含多种维生素，对人体是有利的。但苹果含有一定量的果糖，多吃可导致血糖升高。所以在血糖控制稳定时，可以少吃苹果。
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