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马蹄子水果的营养有？
马蹄久负盛名,营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分–荸荠英。
马蹄子水果学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,也可以做成马蹄粉,马蹄粉则用来做马蹄糕。马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
马蹄可食用部分达78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g,膳食纤维1.1g,碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
拓展资料：
荸荠名马蹄，又名乌芋、凫茨、地栗。它属莎草科多年生草本植物。原产中国，长江流域以南各省均有栽培，以广西桂林为著名产地。它 是桂林的特产，产在地里的水果。
参考资料：百度百科“马蹄子水果”
那里有卖马蹄种的？
一、马蹄价格多少钱一斤？
马蹄的品种不同价格也不一样，广西壮族自治区桂林市平乐县黑马蹄价格3.8元每斤，河北省石家庄市裕华区红梗马蹄价格11元每斤，湖北省黄石市大冶市荔浦马蹄价格22元每斤，广西壮族自治区桂林市荔浦市荔浦马蹄价格8元每斤，江苏省无锡市江阴市珍珠马蹄价格13元每斤。

二、马蹄的种植技术
1、种植时间：马蹄的种植时间需要根据种植地区的气候条件来确定。马蹄的萌芽温度需要保持在10到15度左右，在气温稳定在这个范围内后就能够进行马蹄的种植了。南方地区一般在清明前后开始种植马蹄。
2、选择良种：马蹄种植一般会进行留种，留种时间在上一年马蹄成熟的时候，挑选品质优良，个大、没有病害、顶芽粗壮、没有外伤的马蹄作为种子。收集好种子之后需要进行沙藏，将种子放在细沙当中，在第二年播种前挖出。
3、催芽育苗：马蹄种植前需要进行适当的催芽处理，这样做能够很好的节省育苗时间，同时提高种子的发芽率。将种子从细沙中取出，用清水清洗干净，挑选品质优良的马蹄做种。将清洗干净的马蹄放入1000稀释的多菌灵溶液当中浸泡一天时间，这样能够起到一定的杀菌消毒作用，防治种子携带致病菌。将种子整齐的排放在湿润的细沙中，将芽眼露出沙土，覆盖地膜，一般一周左右就能够看到马蹄发芽了，发芽后及时去掉薄膜，在马蹄苗高10公分左右的时候就能够进行假植了。
假植需要选择土壤有机质含量丰富，土质疏松的地块进行假植，这样有利于马蹄幼苗根系和叶片的生长。在假植的过程中将生长较弱、出现病害的幼苗剔除。假植株距控制在8公分左右。在马蹄幼苗生长到30公分左右的时候，就能够进行移栽定植了。

4、移栽定植：在马蹄苗高30公分左右的时候移栽定植。移栽前需要给种植田进行翻耕和施肥，保障后期马蹄生长环境适宜。根据种植地的情况，能够进行翻耕工作的，翻耕深度需要在20公分左右，每亩施附属的有机肥3000公斤左右，配合使用磷肥30公斤。移栽的行距株距控制在50公分左右。如果移栽时间过晚，种植密度可以加大。5、日常管理：首先是水况管理方面，马蹄一下后要保持水深3到5公分左右。马蹄移栽成活后，保持水田水位在8公分左右，不可超过10公分，避免马蹄苗徒长。每次施肥过后，要注意给田间断水，后继续灌水。在马蹄结球期间水位控制在4到5公分。进入生长后期后，马蹄田需要停止灌水，准备采收工作。
其次是施肥工作，马蹄田最主要是的基肥的使用，后期追肥要根据苗情和田间肥力情况进行。在马蹄定植后一周左右，可以追肥一次，每亩追施尿素10公斤左右，促进幼苗生长。在马蹄生长到8月份左右，追施籽肥，每亩可以追施马蹄专用复合肥20公斤。在马蹄叶状茎开花后追施一次复合肥，每亩用量在20到25公斤左右。
再者注意病虫害的防治工作，马蹄多发白粉病、锈病、灰霉病、蚜虫、蓟马等病虫害。要注意保持大田通风透气性良好，减少病虫害发生。注意及时使用化学药剂进行防治，避免病害情况加重。
适时采收：马蹄在十月份左右就有早熟品种开始成熟了，不过这个时期马蹄的糖分积累较少，甜味不足，口感不佳，但市场上马蹄较少，价格上具有一定优势。一般在12月份左右马蹄的球茎糖分积累开始增加，此时到次年的1月份左右采收的马蹄糖分含量较高，且马蹄外皮颜色较为美观。马蹄最晚的采收时间不能晚于2月份，否则马蹄的品质将会下降。
综上所述，农民朋友想种植出高产的马蹄，就要掌握好正确的种植技术和管理方法，并做好田间的细节管理，
马蹄的市场需求大，马蹄是什么样的？
我们河源地区几乎不产马蹄，市场的马蹄都是从外地运进来卖的，随着见燃油价格上涨，马蹄价格看涨，本地菜市场2017年零售价3元/斤；2019年11月13日(今天)6元/斤。感觉马蹄价格都挺平稳，没有太大的波动，价格一般在3-5元每斤波动，今年的马蹄价格基本是也是这样，今年四五月份买过几次马蹄，
湖北省黄石市大冶市荔浦马蹄价格22元每斤，广西壮族自治区桂林市荔浦市荔浦马蹄价格8元每斤，江苏省无锡市江阴市珍珠马蹄价格13元每斤。今年四五月份买过几次马蹄，超市促销，价格是，2.99一斤，感觉相对还挺便宜，一般去了皮的马蹄会卖的特别贵，价格会翻一倍，特别喜欢马蹄红枣山药一块煮水喝。
但是微酸性和中酸性的土壤是最好的，有一点必须是方便排灌的。种植马蹄最好不要连作，最好间隔三年左右再进行种植，这样发病的几率就会非常的小，就可以保证质量和产量了。又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素。
首先秧田是首要条件。因为任何植物的生长都离不开土壤的营养，而马蹄就很喜欢肥沃疏松，日光充足的，表土疏松，底土坚实的秧田，而且保证水田的水源充足，灌溉方便其次育苗到幼苗期间的管理，肥料的管理，同时也要注意马蹄种植过程中对于水分的管理方法，以及对病虫害的预防和处理方法。后期温度升高时，水深要达到8厘米左右。这样能够控制荸荠的无效分蘖，使球茎增大增多，提高荸荠产量。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
