很多朋友对于聊城今日腊肉多少钱一斤和聊城狗肉多少钱一斤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
怎样做腊肉
以下是N种腊肉的经典美味做法：
腊肉烧豌豆
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
注意事项：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。
双椒爆腊肉
材料：
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。
做法：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。
4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。
注意事项：
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了。
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌荷香腊味
主料：腊肠、腊肉
辅料：芹菜、荷兰豆、胡萝卜
调料：盐、味精、白糖、水淀粉
烹制方法：
1、将腊肠、腊肉放入水中略煮后捞出，用热水冲去杂质，再放入蒸锅中蒸5分钟左右备用；
2、将蒸好的腊肉、腊肠切片，坐锅点火倒油，下入少许盐，炒匀后加入葱姜蒜、胡萝卜爆香，加入荷兰豆翻炒，调入白糖、味精，加入腊肉、腊肠、芹菜翻炒均匀出锅即可。
特点：腊味浓郁，脆嫩鲜甜。
腊味在湘西味道中份量很重。腊味出自熏制。因为从前湘西的腊味制作都集中在腊月，所以冠之以“腊”。进了冬月，在冬至后立春前，天气转到很冷，家家户户将喂了一年的年猪宰杀，出去春节期间需要食用的外，将余下的猪肉切成三至五斤一块，擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，让盐椒充分溶粘在肉条上。七八天后将腌制好的肉条悬挂在火堂熏烘。经过数月的熏烘后，肥肉变成亮晶晶的深色，精肉红色，此时可下架食用或贮藏。一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中。二是藏入锯木屑中。三是挂在通风干燥的壁板上。四是用稻草包裹放在干燥处。
梁实秋先生对饮食很有研究，在雅舍中提到湘潭的腊肉很好，我无从对比。但是，现在湘西腊肉的名气在已经远远超过湘潭，可惜先生已经无从来湘西大饱口福。
湘西腊肉，在现今既是一份骄傲的美食，也是酸痛的记忆。以往的湘西经济落后，十分贫穷。农人一年到头辛勤劳作也吃不上几顿肉。到了春节时，才一年辛苦喂养出来的大肥猪宰杀熏制成腊肉，用应不时之需。
此外，腊舌子、腊猪蹄、腊乳猪更加味道醇美。现今，鱼、蛇、狗等等，皆可熏制腊味。
腊肉炒鳝鱼。鳝鱼剖开洗净的鳝鱼，剔去头和骨，与腊肉同炒。
白椒炒腊肉。腊肉切成片，放滚水里过一下，去掉咸味，与白椒炒。白椒并非是白色的辣椒，而是辣椒煮过之后晒干而成的。白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，使腊肉的腊味和辣味充分体现。
社饭。二月二的社日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一份粘米混煮，粘米半后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。其为有腊肉之肉香，稻米之谷香，野菜之清香，妙不可言 。
腊肉有多贵
看你买什么样的便宜的20几一斤。像我们这里要40左右／一斤腊肉在我们这里要熏10来天一斤下来只有6到7两还要家上大料还有就是猪肉很多人都是买的饲料的猪肉来腌，农家自己做的都是自己养的不喂饲料喂的时间长所以好吃。这也是为什么市场的猪肉没有农村的香
在家做烟熏腊肉，要如何做腊香浓郁并且健康美味呢？
在家做烟熏腊肉，要如何做腊香浓郁并且健康美味呢？
今日，还把使用了多年来的自制烟熏腊肉的办法分享给朋友们。自制烟熏腊肉详尽作法，贴近传统式香肠腊肉，腊香浓厚美味可口过新年。
自制烟熏腊肉，这3类调料最重要
若想所做出的香肠腊肉腊香浓香，口味一整年，必须加上3类调调料：1、高度酒。这也是自制烟熏腊肉最主要的一类调调料，功效通常是消毒杀菌、防腐蚀。要选择近视度数高些的纯粮白酒，不一定多价格昂贵，可是一定要相对高度纯粮白酒，所做出的香肠腊肉拥有纯天然的浓厚香气。2、盐。香肠腊肉也叫腊肉，盐是自制腊肉咸酥味儿与长期性防腐蚀的主要调味品，都是香肠腊肉的内核调味品。3、香辛料。香肠腊肉比盐味更加突出是指腊香气，拿出一块香肠腊肉，闻一闻，拥有一股很浓郁的腊香味儿，沁人肺腑、神清气爽。这主要是是来自于麻椒、八角及各类烟薰料的功效。
自做传统式烟熏腊肉制作流程
1、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是最好的选择，都各有主要特点。把新鲜猪肉切割成10公分厚为，约长20-30公分的长条形。谨记生猪肉别切太细了，通过吹干、烟薰以后，变得更加细瘦，寥寥无几，失去香肠腊肉的味道。
2、采用一个比较大点玻璃盆、食品包装盒等，清理干净，用热水烫一下进行清洁解决，晾晒器皿。把做好的肉粒放入，倒进60克相对高度纯粮白酒，不断搓揉。随后封住保鲜袋，密封性30min，凭借相对高度白酒的作用，具有完全消毒杀菌、防腐蚀功效，并提高香肠腊肉的浓香香气。
3、此期内，开展翻炒香辣。炒菜锅内倒进食用盐80克，放入麻椒20克、八角4个，全过程文火翻炒，持续搅拌，使食物均衡遇热。至食用盐略微发黄，释放出浓厚的麻椒、八角香气，马上玄火，室内温度闲置晾凉。
4、把晾凉的香辣倒进肉粒内，用香辣不断搓揉，每一块肉粒都需要最少搓揉5min，便捷盐味、香气渗透到。随后封住保鲜袋或盖上保鲜盖，放冰箱冷藏室，每1-2天滚动1次，使肉粒匀称腌制，充足进味，共腌制5-7天。
5、把腌制到位的肉粒一头围绕透过，一定要透过猪肉皮，才不容易把生猪肉开裂，用粗棉线越过，抓牢结扣，避免掉下来。假如家里有庭院，挂院子里，半阳半阴处；倘若家里并没有庭院，就挂在阳台上边，一定要开启对话框，维持超低温，不断晾干5-7天。
6、逐渐熏制腊肉，提前准备一口刷洗好的铁锅，底端放入稻米150克、干橘子皮30克、绿茶20克、白砂糖20克等香薰精油料。上架一个电烤箱架，把肉粒分散化摆放在电烤箱架上边，用一个大纸箱剪一个临时性盖子，盖严炒锅，确保烟薰实际效果。走红出烟，文火熏烤20min，至肉粒表层枣红光亮，看着都诱惑。
7、有条件的话，尽量选在户外开展熏烤，假如在厨房里熏烤，一定把抽油烟机调到较大级别，确保房间内没有残留厨房油烟。熏好一点的香肠腊肉馥香浓厚、颜色洪亮，看着都美味可口。香肠腊肉短时间能够阴凉的地方储放或放冰箱冷藏、软冷藏室储存，如果长期储存，能放冰箱冷冻，开展冷冻保存。详尽流程自制烟熏腊肉，贴近传统式作法，腊香浓香美味可口过新年。
腊肉的绝佳搭档被发现，你知道是什么吗？
腊肉的绝佳拍档，其实就是相遇因为相遇，她炸得舒舒脆脆加上腊肉是绝对好吃的，还不上火
我想问下40斤腊肉值多少钱，我妈妈跟他姐姐买的叫发4千多去，我感觉不值，谢谢大家了
那不就是100多元一斤，在哪里买的这么贵？腊肉也最多40多块钱一斤，最高就算s50元，40斤也不过2000元吧。
