留种时期：通常都是在第三次、第四次采收时留种，采收后再等20天再采菱角种。
片选方法：选生长强健、没有病虫害、开花多且集中的菱片，将菱叶提起，慢慢摘下种菱。
果选方法：选形态整齐、没有病虫害、皮色深、果实饱满、壳薄肉厚的菱角，这样的果实才充分老熟，适合做种菱，能保证发芽率。
片选方法：选菱角种可片选。片选就是选生长强健、没有病虫害、开花多且集中的菱片，采摘三四批之后停止采摘，间隔20天再采种菱。老菱角容易脱落果柄，采摘的时候不可将菱叶翻转，将菱叶提起，慢慢摘下种菱，避免落水。
果选方法：选菱角种子还可果选，采摘种菱后再进行果选，选形态整齐、没有病虫害、皮色深、果实饱满、壳薄肉厚的，果实背部和果柄分离处要有2-3个同心花纹，这样的果实才是充分老熟的。
二、种植方法
菱角育苗多是在清明节前后进行，这时水温基本可稳定在12℃以上，利于菱角萌发，也方便管理。播种方法很简单，先将池塘中的水草、青苔清理干净，水深稳定在2-3厘米，等菱角胚芽长出1-2厘米长时将其均匀的撒在水中即可。若是池塘肥力差，建议适当增加用种量。若是长得过密，后期可适当疏苗。
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