全聚德烤鸭店一年能烤多少只鸭子

曾经红极一时，需要排队很久才能吃到，每天卖两万份的全聚德烤鸭，为何现在没人买单了？背后原因引人深思。

作为中国人大家都知道，去了北京首都一定要去尝一尝这大名鼎鼎的全聚德烤鸭，俗话说得好“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，不光是中国人，全聚德的百年老店名号那是名扬海外，外国人去的也不少，都要来尝个鲜，把在这里变成了北京必去“景点”之一，这种人传人的宣传可谓是营销的最高境界了，但即使这样，也难逃这场销量瓶颈。

全聚德烤鸭

近年来，全聚德的风评越来越不好，原来大家聚餐常去全聚德，但现在它已经不在大家考虑范围内了，常客咱且不说先说说外来游客，大家纷纷反映进店，无论是服务员还是厨师都对人态度极其冷漠、高高在上，仿佛在餐厅人员的眼里，自己就像一个土老帽低人一等，为何全聚德工作人员如何“膨胀”更何况他们会强制收取10%服务费，谁会愿意花钱买罪受？

更何况全聚德一只鸭子也不便宜，鸭肉切下来只有两小盘，鸭架制作还要另收费，进去出来至少要消费四五百元，咱们拿数据说话，全聚德营业额从2012年的19.44亿下降到2017年的18.6亿；2018年净利润7304万元下滑46.29%；2019年净利润5260万元同比下滑59.09%，足以见得业绩下滑严重性。

再说了现在人们生活质量越来越高，偶尔一顿大鱼大肉挺好，大家都更注重健康，平时还是以清淡为主，这就让以“油腻”为主打招牌的全聚德显然失去了优势。

在这个信息快速更迭的时代里，实体经济不好做，但不改变就等于被时代所淘汰，不得不承认中国餐饮业是一个高淘汰率的行业，虽然它曾经凭借“老字号”垄断了一些市场，但竞争一直都是存在的。

一个品牌，想要不被忘记、淘汰，要做的就是不断地为消费者考虑，不光做好产品本身，更要做好体验营销，毕竟体验才是最直接的，好过铺天盖地的广告。

全聚德也不能一直站在制高点上看着大家，也要学会接地气，应和群众需求，钱不是问题重要的是要有等价的服务体验，毕竟低价的竞争已经不适合目前的中国市场，希望全聚德陷入销售困境只是一时早日改变，谁都希望老字号能够拥有新天地！

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