有个咖啡器具叫爱乐压（爱乐压萃取咖啡原理）

新年好各位老咖，我是鹿睿。爱乐压（AeroPress）其实我们并不常见，但是咖啡馆普遍都有这一设备，是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其「针筒」内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。

先欣赏个视频吧

它结合了滴漏和压滤式咖啡机的特点，通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度，用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。由于采用压力注射，其烹煮速度也较快。爱乐压结合了滴漏和滤压式咖啡机的特点，不只耐用、便于携带，也可以煮出高品质的咖啡。

想喝就压一压～你会爱上爱乐压的六个理由

1. 入门门槛低，不像法式滤压壶最好使用锯齿式磨豆机以避免粗细不均影响口感；也不像手冲咖啡需要练习，你不需要任何特别技巧，只要倒水、按压即可！

2. 价格平易近人，整组爱乐压加上一年份滤纸，大约百元左右就可入手。。

3. 重量轻又耐用，塑胶材质不怕摔破，是旅行、爬山、露营时的好选择。

4. 冲泡过程非常快速。不需要花很多时间浸泡或慢慢注水

5. 爱乐压能泡出风味绝佳的咖啡，风味清楚干净。如果你对于品尝不同单品咖啡间有趣的风味差异有兴趣的话，爱乐压非常能够呈现咖啡的风味。

6. 清洗方式简单至极。爱乐压只需将滤盖转开就可以取出像粉饼般的完整咖啡饼，再简单冲洗一下就好了！

那么爱乐压有缺点吗？是的，它每次只能做一到两杯咖啡，因此不太适合为一大群人冲煮。当然它的外表一点也不诱人，不过这个像是医疗器具的塑胶管可有着奇特的魅力呢！

使用爱乐压的必备知识

水温不宜太高，约85-90度，温度太高冲出的咖啡会太苦，至于粉的粗细与手冲咖啡类似的中等刻度即可，粗细程度大约介于espresso 的细研磨与法式滤压的粗研磨之间，因此如果你在压的时候觉得很卡很不顺，表示咖啡粉刻度太细；反之，代表刻度太粗，可以做适当的调整。

爱乐压冲泡教学

材料

水、新鲜咖啡豆

器具

一般或电热水壶

爱乐压（包含量匙、漏斗和搅拌棒）

磨豆机

马克杯或小拉花钢杯

计时器（可省略）

冲泡步骤

1. 烧水：水烧开后静置一分钟，水温约80-90 度。

2. 研磨咖啡豆：测量两份爱乐压量匙的咖啡豆（约四大匙），并研磨至中等刻度。

3. 润湿滤纸：将滤纸铺在滤盖上，并扣上壶身后，放置在马克杯上，轻轻倒些温水润湿。

4. 倒入咖啡粉：将漏斗放置在壶身上，再将咖啡粉倒入，避免残粉卡住边缘。

5. 倒入热水：直到壶身标示的位置。

6. 搅拌：快速地稍微搅拌

7. 加压：将活塞压筒插入壶身，速度一致向下压，时间约10-20 秒。记得桌面需保持平稳不歪斜，避免下压时萃取不均。底下盛装的容器可选择金属制等较耐压的材质，更为安全。

8. 尝试浓度后稀释：若觉得太浓可以加入适量的热水。

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