白灵菇的种植方法和注意事项

主持人：大家好，这里是《农村微课堂》，今天我们非常有幸请来了山西省农业科学院食用菌研究所王华老师。王老师，您好。

王老师：您好。

主持人：众所周知，食用菌营养丰富、药食兼备，现在消费者提倡的“一素一荤一菇”的健康饮食搭配当中，菇类是非常受消费者喜爱的。在消费者喜爱的众多菇类当中，特别受喜爱的是白灵菇，为什么呢？除了白灵菇洁白的外表以外，它的菌肉非常的肥厚而且营养丰富并且质地细腻，那么今天我们请来王老师，给我们就白灵菇的高产高质栽培技术进行讲解，那首先想请教王老师的是在白灵菇的食药用方面，它的价值具体有哪些？

王老师：好。白灵菇的食药用价值，主要是它的蛋白质含量非常丰富，达到14.7%，它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够起到软化血管、降低血压、防止动脉硬化的作用，另外它还含有非常丰富的维生素D、维生素C，对于防治儿童的佝偻病和软化病，对于预防老年骨质疏松症都有一定的疗效，它对我们的身体有很大的帮助。白灵菇商品价值挺高，市场前景也挺广阔。最近几年白灵菇的栽培规模不断地在扩大，但是在栽培技术上还存在着挺多的问题，制约了广大栽培户的经济效益的进一步提高，所以说栽培技术是急需完善的。因此，了解白灵菇的生物学的特性，对于提高白灵菇的高产优质栽培技术，具有一定的重要意义。

主持人：刚才我们了解到了白灵菇一些具体的食药用价值，那么接下来请王老师就白灵菇在生物学方面有哪些特性，给我们简单地介绍一下。

王老师：第一个方面我先给大家介绍一下白灵菇生长所需要的营养。实践证明白灵菇是一种腐生的同时也可以兼有一个寄生的性质，在不断地驯化和改进中，我们可以利用阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯或者是甘蔗渣这些作为主要的原料，同时配一些麸皮、米糠、玉米粉、糖、石灰、石膏粉等作为辅助材料，对白灵菇进行人工栽培。第二个方面说一下温度。温度是决定白灵菇生长发育的一个重要因素，也是产量稳定的一个关键。一般白灵菇的菌丝在5到32摄氏度都可以生长，但是它在22摄氏度到25摄氏度的时候，是最适宜的一个温度，如果超过35摄氏度菌丝就停止生长了。在新疆野生的白灵菇的子实体大量发生的时候，我们观察到在早春化雪以后的4到6月份，这个时候它的温度是0到15摄氏度，因此我们得出一个结论，就是在人工栽培的时候，在0到15摄氏度的时候比较容易出菇。子实体生长发育的一个温度，最适合的温度是13摄氏度到18摄氏度。第三个方面我给大家介绍一下湿度。白灵菇的菌丝体和子实体的生长发育是需要大量的水分，培养料的含水量通常以65%到68%是最适宜的，子实体正常发育的时候，空间的相对湿度是85%到95%，如果低于70%，温度又比较低，就容易造成菌盖的表面容易裂掉。但是由于白灵菇的子实体相对来说比别的蘑菇比较大而且它的菌肉比较厚、比较密，所以它具有相对强的抗干旱的能力。第四个方面说一下光照。菌丝的生长通常是不需要光线的，菇蕾的分化需要一定的散射光，低温的条件下有比较强的光线也可以生长的良好，一般是在300到800lx光照条件下，子实体的发育是比较正常的。第五个方面说一下空气。白灵菇的菌丝和子实体的发育阶段需要新鲜的空气，特别是在子实体生长发育过程中，如果通风不良容易造成子实体的畸形而失去它原有的商品价值。第六点再说一下酸碱度。野生的白灵菇生长在阿魏或者是刺芹这些伞科植物的根上。这些根系的土壤，我们经过测量发现它属于微碱性的土壤，酸碱度是pH值7.8%左右，我们经过研究后发现，它的菌丝在酸碱度从pH值4到11的培养基上，都可以生长，最适合的pH值是6.5到8。

主持人：好的。今天的节目，不仅从生物学方面，还有我们平常医食药用方面，给我们具体介绍了白灵菇的很多价值。今天的节目到这里就结束了。在节目的最后我们还是要再次感谢来自山西省农业科学院食用菌研究所的王华老师，谢谢您做客我们的节目。今天的节目到这里就结束了，下期再会。