宁陵金顶谢花酥梨,金顶谢花酥梨是宁陵县传统特产因这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑,谢花即酥脆可口,故而得名此梨在宁陵县已有600多年的栽培历史,明弘治年间即为贡品金顶谢花酥梨颜色金黄,果皮细。宁陵县十大特产?跟着小编一起来看看吧!
1、宁陵金顶谢花酥梨
金顶谢花酥梨是宁陵县传统特产。因这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑,谢花即酥脆可口,故而得名。此梨在宁陵县已有600多年的栽培历史,明弘治年间即为贡品。金顶谢花酥梨颜色金黄,果皮细嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而无渣。除直接食用外,还可以加工成罐头,酿酒,入药,成为滋补佳品和去痰止咳之良药。上世纪70年代以来,每年都有50多万公斤出口,主要销往香港、新加坡、马来西亚等国家和地区。
2、张弓酒
张弓酒产于河南宁陵。选用当地盛产的优质小麦、高粱为料,以高温曲、中温曲为糖化发酵剂,用纯净古泉井水加浆,固态发酵,老五甑混合蒸烧,以花生饼,菜叶、苹果、大曲粉等培养窖泥,缓气蒸馏,低温入池,缓慢发酵,量质摘酒,分级入库。长期适量饮用,有理气活血,润喉爽神,增进健康之功能。其酒体丰满,窖香浓郁,清澈透明,甘爽凛冽,尾净味长,醇和适口。
3、石桥酥梨
近年来,宁陵县石桥镇围绕建设“中国优质酥梨之乡”的战略目标,石桥镇酥梨面积由原来的2.3万亩发展到现在的4.2万亩,成为河南省最大的酥梨集产区。酥梨以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点,深受国内外消费者的喜爱。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上;果皮绿黄色,贮后黄色;果点小而密;梗洼浅狭,中广有条锈式片锈;萼片多脱落;果心小;果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜。
4、垛子羊肉
宁陵县关氏(敬德)垛子羊肉乃是当地四大名吃之一,起源于明朝时期,至今已有600余年历史。据传,当年曾是明朝开国皇帝朱元璋最喜爱吃的名吃。其做法是:把去杂剔净的羊肉和10多种佐料煮熟,用布包好,上压木板和重物,过10多个小时即成。垛子羊肉色泽浅红,净肉无杂,质地瓷实,用刀能片如纸,薄得透明,肉味鲜香,是招待客人的美味佳肴。关氏(敬德)垛子羊肉在祖传工艺的基础上,通过不断的改进,又加入了名贵中药材,具有强身补肝、肾、坚筋骨、益中气、滋阴壮阳之功效,色、香、味、形极佳,成为博大精深、源远流长的中国食文化精华之一。宁陵县关氏(敬德)垛子羊肉先后被评为“中国名菜”、“商丘市传统风味名小吃”。
5、宁陵杠子馍
宁陵杠子馍很有名气,许多外地人来到宁陵都要慕名品尝杠子馍。上世纪六、七十年代,杠子馍最负盛名。杠子馍工艺并不复杂,但要的是力气与技巧。先把面与发好的酵母和在一起,然后在容器里和匀,发酵。蒸馍的关键工序是压面,杠子约有1.5米,80公分粗细,杠子的一端放在面板靠墙一端的一个洞里,人坐在杠子的另一端,利用杠杆的原理,把面团放在杠子底下压,直到面团发光发亮,每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍,上笼。这样蒸出来的馍白亮,有形状,吃起来发甜、筋道,放上几天蒸上多次也不变味。如今,随着生活条件的改善,加工杠子馍的大部分工序已改为机械化,但杠子馍的风味一如既往,深受老百姓喜爱。
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