零食里面的防腐剂对身体的危害

2012央视媒体人赵普的一条微博，引起了众多网友的关注和转发。虽然赵普在微博里没有对相关“黑幕”展开详述，但仍然引起了不少网友对于老酸奶和果冻食品的担忧。“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议。

虽然许多企业纷纷出来澄清。

企业回应

果冻企业：

果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，消费者可以放心食用。

国内某知名果冻生产公司质管理部一名工程师昨日对记者表示，该公司所有的果冻产品里都没有明胶这种添加剂，消费者可放心食用。"果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶，还有魔芋胶和黄原胶，这些胶体溶解后提供的是膳食纤维。"

该名工程师还介绍，果冻的法定添加剂中，就没有明胶。果冻的特点是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，"如果果冻中添加明胶作为增稠剂，果冻就会非常硬，并且透明度很差，根本达不到果冻的生产标准。"此外，果冻中要加入果汁、乳品和果肉，对稳定性要求很高，而明胶根本达不到这个标准。最重要的是，明胶的溶解性、流动性不适合果冻的加工工艺。"作为生产果冻的知名企业，没有必要用明胶来代替果冻法定的添加剂。"该名工程师表示，虽然不太清楚明胶的成本，但是胶体增稠剂在果冻中的用量很少，成本也很低。

乳品企业：

这种情况可能小企业会有，但大企业绝不可能。

对于微博猜测，有些老酸奶中也含有工业明胶，昨日一家大型乳企相关负责人表示， "我们可以把制作老酸奶采购的原辅材料清单宣布出来，供大家了解，看看有没有曝光的这么混乱，也希望国家对此进行清理。"该负责人称，不希望个别企业的行为危及到整个行业。

另一家国有大型乳企相关负责人也表示，目前国内生产老酸奶的几个品牌奶企，添加的明胶都是食用明胶。"外界对于添加剂过于敏感了。现在乳制品行业的添加剂范围和分量已经有明确规定，乳制品企业会按照国家标准的要求，严格地控制添加剂的添加和使用，请消费者放心。"

该负责人介绍，添加剂的种类有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一种添加剂叫果胶，是从水果皮里面提取的，可以增加膳食纤维、黏稠度，价格也很昂贵，所以"老酸奶"的生产企业不可能多加。而"明胶是不错的食品，它就是胶原蛋白，像这样的添加是有益的。

但是并没有人否认这种现象的存在，所以大家为食品安全还是少吃点果冻吧。