重庆卤菜培训之随机应变的香料配方

重庆卤菜卤制一些肉类食材的时候，依然保持先去腥后增香的原则卤制肉类现卤现捞之前，先考虑去除腥味香料的选择，对于腥味不是太大的现卤现捞食材，良姜是去除现卤现捞食材腥气的首选然而对于那些腥味比较大、血。...