爆炒类的菜需要放什么调料

④旺火翻拌、迅速成菜，即净锅少量底油倒回主料，烹入调味清汁，加配料翻炒均匀要保持香菜的嫩脆，及时成菜出锅装盘芫爆的代表菜例有:芫爆鸡丝、芫爆里脊丝、芫爆肚丝、芫爆鱿鱼等③对调味清汁，无粉芡可将。...