果香浓郁酸甜适中（蓝莓果酱的制作方法和步骤）

随着人们生活水平的提高，大多数人开始高度重视生活质量。早餐不再仅限于牛奶和面包。食用时，最好伴以各种果酱，例如蓝莓果酱，草莓果酱，芒果果酱等。这些东西大部分是从超市购买的，所以人们对防腐剂抱有“怀疑”是不可避免的。如果长时间食用，肯定会对身体造成伤害。

众所周知，南部适合种植各种水果。蓝莓就是其中之一，随着种植技术的改进，产量不再是主要问题。价格也变得更加的亲民。除了直接食用外，还有些人喜欢将它们制成蓝莓酒，蓝莓干，饮料等此外，还有大多数人喜爱的蓝莓酱。其特点是：果香浓郁，酸甜可口，保存时间越长，味道越柔和。无论是与面包一起食用还是用来做三明治，这都是一个很好的选择。有空时，制造几瓶并将其保存在冰箱的冰柜中半年以上，一定没有问题。

所需食材：蓝莓，柠檬，冰糖。

烹饪步骤：

第一步：去早市购买3-5斤新鲜蓝莓。带回家后，请先将其倒入冷水中一会儿。建议不要在清洁时在水中添加淀粉或面粉。表面的白色粉末为白霜，营养成分很高。

第二步：将洗净的蓝莓放入榨汁机中榨汁，然后将其倒入无油无水的锅中，加入等量的冰糖，一直用小火加热，在搅拌的同时将它们煮熟，直到它们煮沸直至变稠为止，过程从大气泡变成小气泡。

第三步：向锅中挤入少量柠檬汁（除了促进发酵和防止发霉外，还可以起到增加酸度和调味的作用）再次搅拌均匀后，立即关闭加热，完全冷却后，然后将其铲出到碗中，等待瓶子密封。

第四步：把其装带进带盖的密闭容器里并锁紧盖子后，然后将其保存在冰箱中。早餐时，将其涂在面包片上。 酸甜可口，有强烈的果香。几乎没有人不喜欢它。如果您在空闲时间做几瓶，则可以食用半年，既健康又营养。

小贴士：

1、实际上，有许多种类的蓝莓，例如大家熟悉的蔓越莓，覆盆子等，都属于这一类，它们的成熟果实是蓝色，有大大小小的颗粒。它们的共同特征是：中等酸度和甜度，丰富的水果香气和细腻的味道。除了生食之外，它们还是制造各种果酒，饮料和果酱的主要原料。

2、制作蓝莓酱时，请勿离开火炉同时，要注意搅拌的频率和以防止它们沸腾过度导致干烧或烧焦，所以说耐心很重要。