草莓还可以安全食用吗（草莓什么情况不能吃）

天气已进入寒冬腊月，春节也即将来临，又到了我们摘草莓，吃草莓的季节。

草莓本是一种比较美味的水果，并且营养价值高，富含多种维生素、微量元素及花青素，被誉为“水果皇后”，冬季在我国大部分地区主要种植于大棚。近年来，由于草莓果实越来越大，越来越甜，甚至除了红色还有白色等其他颜色出现，加之社会上出现了一些关于激素滥用的食品安全事件。让部分不了解草莓种植情况的人，对大棚种植的草莓产生了怀疑，导致消费者产生草莓还能不能安全食用的顾虑。

目前，社会上对草莓存在比较集中的误解，大概有以下几种，我们来一一进行分析真伪。

1.颜色不正常草莓不能吃

在我们传统的认识里面，草莓是鲜红鲜红的，熟透后颜色变深。但现在市面上有除了红色，还有白色草莓、黑色草莓、粉色草莓、绿色草莓等其他颜色草莓出现。有些不了解的人就觉得如玫瑰里面的“蓝色妖姬”一样是人工染色的结果，害怕有色素对人体健康产生危害。

其实，全世界人工培育及野生草莓品种有20000种之多，各种颜色都有，其中红色最常见，细分品种最多，也最早由人工栽培。而现在国内外育种技术比较发达，那些分布于世界各地的稀有品种，渐渐作为育种材料，被运用到育种试验中，慢慢呈现在世人面前。所以那些除了红色外的草莓也是正常生长出来的草莓，由于品种不同而口感存在差异，都属于正常现象。

2.形状不规则的草莓不能吃

一般草莓果实为尖卵型、心形等形状，但在购买草莓的过程中，经常能发现形状不规则的草莓，也就是常说的“畸形”草莓，有些人认为是因为使用激素导致的畸形，这实际上是受“胎儿受激素影响容易造成畸形”观念的引导的。这种观点运用在草莓上，是没有科学依据的。

一般草莓正常结果都有一定的“畸果”率，其他水果也都存在。造成畸果的原因有很多，譬如草莓授粉不均，生长不平衡，导致畸果（成功授粉的会分泌赤霉素生产快，没有授粉的生长慢），此外气温突变，受热不均，昆虫危害等，都可能导致畸果。

3.太大的草莓不能吃

现代草莓育种研究有多个方向，例如：高产、优质、抗病、耐储存等，其中高产就是其中一个重要的研究方向，有些新品种最大单果重已经达到了80克以上，平均果重也能达到40克以上，因此不要觉得果实大，就一定是使用膨大素导致的。例如“红颜”、“章姬”等草莓品种就属于大果品种。

不过，在草莓种植中，的确也有人使用膨大素，而且很多植物上都会使用，如果按照国家规定的剂量范围使用，是允许的，农业部有官员曾在新闻发布会上表示：植物生长调节剂的毒性和残留量非常低，只要按照批准使用方法使用，不会出现安全事故。根据研究研究监测膨大素降解较快， 喷施植物上24小时后就有60%发生降解。

如果消费者实在对膨大素有所顾虑，可以通过少量品尝来判断，自然生长的草莓一般草莓味浓厚，甜甜的略带酸味，而使用膨大素的草莓生长快速，缺少糖分积累，因此表现出水分大，口感差，味偏淡（寡而无味）。正因为如此，一般果农也不会大量使用膨大素，因为使用膨大素提高了产量，但降低了品质，而且不耐储藏。

4.空心的草莓不能吃

使用膨大素的确会导致草莓空心，但并不是说空心的草莓就一定是使用了膨大素。近些年，中国从国外引进的草莓品种，有些特性就是空心，而且是从小就是空心，并不是激素的原因。还有些虽然不是空心的品种，但在土壤肥水条件好，气温高的情况下，会快速生长，也会导致空心。例如“幸香”、“甜查理”等草莓品种在快速生长的情况下就非常容易出现空心现象。

市场上所传的“因为草莓果实内被注射进了激素，所以空心”，这肯定是无稽之谈，一个个果实注射激素，难道果农不考虑人力成本吗？而且果实被针注射后会腐烂。这种方法显然是凭空杜撰的。

对于是否由于喷施膨大素导致空心，鉴别方法可以参考第三条的方法，从口感品质上来判断。

5.农药使用太多草莓不能吃

植物生长过程中难免会使用一定的农药，合理的使用农药也是国家允许的，而且现在大量使用生物农药，易代谢，低残留，再加之合理的安全间隔期和食用草莓之前的清洗，所以对人体基本不会带来影响。

并且，草莓种植的花果期对于农药的使用控制，果农比我们消费者更加谨慎，因为草莓一般采取大棚种植，需要昆虫来授粉（一般都是采取蜜蜂授粉方式），这些小的授粉昆虫，对农药要比我们人类敏感的多，一些低微的残留都会带来灭顶之灾，所以果农会非常谨慎。

6.草莓属于转基因产品不能吃

目前，在我国还没有转基因草莓出现，草莓新品种的出现，基本都是通过杂交、回交等传统育种方式选育出来的。因为草莓营养价值高，农民种植草莓产值也较高，因此，大量的科研院所及人员投入到草莓品种改良与新品种选育工作中，以至于市面上出现了很多品种的草莓。

有些人觉得“奶油草莓”是转基因产品，在草莓中植入了奶香味基因，其实这完全是主观臆想的结果。因为有些比较特殊的草莓品种自身就带有奶香味，通过与其他品种杂交，很容易培育出新的带有奶香味的草莓品种，在遗传育种上比转基因技术要简单的多。在我国湖北、湖南、云南、广西、贵州等地广泛生长有一种野生的白色草莓品种——黄毛草莓，就自带一种淡淡的奶香味，而且我国从国外也引进了一些奶香味草莓品种用于品种选育。

目前，国内外除奶油味草莓外，已经出现了很多口味的草莓，例如麝香味草莓、桃味草莓、香蕉味草莓、菠萝味草莓，巧克力味草莓等。

草莓是非常好的水果，营养价值非常高，我们在购买草莓的过程中，选择新鲜的、口感好的，吃前清洗干净，安全还是比较有保障的。

草莓还存在有什么传言呢？欢迎交流。