百果园如何开启新零售变革

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文/商业观察家

12月11日，线下连锁水果零售百果园和生鲜电商一米鲜在京宣布正式合并，以交叉持股方式完成生鲜领域内线上线下融合的第一桩合并案。联姻之后，百果园和一米鲜将采取“双品牌运行”策略，双方共享供应链，并基于遍布全国的1700多家百果园门店展开线上线下一体化新零售的探索。

去年11月19日，百果园是通过“现金收购 交叉持股”的方式，成为果多美的最大股东。

合并模式：百果园一米鲜“交叉持股”

在发布会现场，百果园董事长余惠勇称，百果园具有15年的品牌沉淀和线下零售经验，一米鲜具有互联网思维和O2O电商经验，双方合作能实现1 1>2的效果。

百果园自2002年在业界首家开出第一家水果专营店，目前门店已覆盖30多个城市，1700家实体门店，并在全球范围内建立了100多个水果种植基地。去年9月，百果园获得天图资本的战略投资。

百果园2008年开始探索线上电商运营模式。就在去年与果多美的合作发布会上，余惠勇还公开表示，百果园还没有在线上找到一种可持续的盈利模式。

此次，百果园和一米鲜的合并，意味着百果园线上业务的战略已定位于交给专业的生鲜电商来运营，这或许也是百果园和一米鲜合并的真正驱动力所在。

今年6月，一米鲜在北京宣布将在30个城市推出“59分钟必达”的O2O业务。其中就包括和果多美、百果园等连锁水果店的试水。

12月11日的发布会上，一米鲜创始人焦岳公布一米鲜和百果园合作三个月取得的成绩：销售额每月以200%的速度快速提升，线上新增购买用户量突破60万，月度复购率大于80%，销售额已成为全渠道品类第一。

余惠勇表示，未来百果园将专注线下扩张，线上布局则交给一米鲜来负责，百果园将继续基于好吃战略，营造顾客愉悦感，提升会员增值服务，实现线上线下“一体化”店面。

具体而言，未来是三大战略：

一、继续深入产地种植，通过自营和合作的形式加强在产地端的把控，保证好吃的果品品质；

二、加强连锁店面的规模化，在水果鲜度、服务上继续提升，为消费者带来购物的愉悦感；

三、加速互联网电商化进程，打破原有零售店面时间、空间的限制，实现线上线下一体化，让水果消费便捷。

百里挑一：为什么是一米鲜？

一米鲜创始人焦岳介绍，一米鲜将依托百果园门店，在“到家”和“到店”的两种消费场景下，通过及时送、次日达、自提等模式提供水果服务。

一米鲜的价值在于能对线下连锁店输出其商品标准化和包装标准化的管理经验，在服务上做到商品认知一致、售后一致、会员体系营销一致，同时对线下进销存实行数据化监控。

一米鲜成立于2014年10月，是以水果为切入口的生鲜O2O平台。一米鲜采用线上购买、线下配送的方式，用户可以选择自提或者配送。平台最早主打高校水果市场，在许多高校都设有自提点。此后，目标消费者逐渐从学生群体扩展到写字楼白领和社区主妇。

一米鲜创始人是包括来自阿里巴巴的友盟业务的焦岳，和在线教育项目创业的孙鹏，后来原物美集团采购总监张旺波加入成为第三位合伙人。一米鲜采购团队成员来自物美、永辉、7-11等传统零售企业。

按照一米鲜透露的数据，创业1年半时间，一米鲜完成从0到400万交易用户数的增长，业务覆盖华北、华东、华中、华南4个大区。单日订单高峰值突破17万单，销售水果700吨。

2015年底，一米鲜曾尝试过与线下卖水果的“夫妻店”合作，基于一米鲜的手机APP或者微信公众号下单，再由这些店铺负责及时配送，但很快就发现这种模式在商品管理和服务质量上有很大缺陷。这也是后来一米鲜将线下合作伙伴的选择更多转向果多美、百果园等连锁水果店的原因。后者具有标准化的商品管理和服务质量，能实现线上线下服务的一致性。

业界认为，线下水果连锁百果园和线上生鲜电商一米鲜的合并，是线下实体店价值与线上电商价值的专业互补，线下门店资源、供应链资源和品牌资源与线上电商互联网技术和营销资源的融合对于提升用户体验和服务可都有裨益，能带来1 1大于2的效果。

商业观察家