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百香果原产巴西,属热带亚热带果树。百香果适应性广、粗生易长、抗寒耐热、病虫极少,当年种植,当年收获。百香果植株根系浅,水平根发达,要求土壤疏松、湿润、通气、不积水。广东大部分地区均可种植。百果香是多年生蔓性果树,生长旺盛,茎呈圆形,经数年后木质化。果实球形或卵形,成熟时果皮呈紫或黄色,果肉白色,内含芳香的汁液,既可鲜食又可加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片,目前以加工果汁或食用为主。百香果汁具有特殊的风味,甘酸适宜,色泽鲜丽,富含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质,被誉为“果汁之王”。其栽培技术介绍如下。
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一、栽植
百香果全年均可种植,但以3~5月、9~11月较适宜。一般百香果经济栽培年限为4~5年,在第5年采收后,可将老株砍除进行全面更新。
1.栽植规格:百香果为蔓性果树,种植时以行距3米、株距3~4米为宜。坡地栽植间距应稍加宽,不可过密。
2.栽植方法:挖宽60厘米、深60厘米的定植穴,施入混合好的堆肥与土壤,然后将果苗轻放于植穴中央,再回土填平。成活后应将腋芽摘除,只留主蔓顶芽。定植后需及时立竿支柱,以引导主蔓攀缘上架。
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二、搭设棚架
百香果栽培期间必须设置棚架,以便管理和采收。常见的有A字型棚架,每隔5~6米设立1个A字型铁架,在其顶端牵引1条8号铁丝、两侧各牵引2条8号铁丝,以撑开垂下的藤蔓,使棚架内部保持通风,避免疫病的发生。也可搭十字型、水平型、水平三线型棚架等。
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三、整枝修剪
百香果定植后,在主蔓攀至棚架铁丝时,留2个侧芽,分向两侧生长,至2米长时将侧枝顶端剪除,以促进基部的侧芽发生。百香果忌重剪,每年无须强剪,若修剪过度,易导致主蔓逐渐枯萎,严重时整株枯死。夏季必须疏剪生长过密的枝条,离地面20~30厘米处剪除,以保持通风良好;冬季应将全部垂下的枝蔓离2米副线约5厘米处剪除,同时剪除棚架上的老蔓及枯枝,使枝蔓维持适当空间,不致过分紧密重叠,以促使主蔓或分枝重新长出结果母枝及结果枝。
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四、水分管理
百香果较耐旱,但冬季干燥时仍需灌溉。若土壤过于干燥,会影响藤蔓生长及果实发育,严重时导致枝条枯萎、果实停止发育,并发生落果现象;雨季则须注意果园排水。在平地栽植百香果,应于畦间及果园四周挖掘排水沟。
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五、人工辅助授粉
百香果每天上午11时左右开花,人工授粉应在下午4时前完成,以提高结实率。人工授粉有2种方法:(1)用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的3个柱头上;(2)用镊子采集花粉囊放进干净的杯中,加水使花粉溶于水中,再用喷雾器将花粉水喷到雌蕊柱头上。
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六、采收与加工
百香果成熟后会自然落地,应及时捡拾,最好在果实落地3天内收拾,否则果实受日晒雨淋,容易腐烂。用百香果作原料,可加工成果汁、果露、果酱、果冻等产品。
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