（1）栽培季节

菊芋生长期长，华北地区一般于3月上、中旬播种，11月，上旬收获。在长江以南，可在3月下旬至4月上旬种植，11月中下旬打霜时地上部分枯死后收获。由于收获时很难将块茎收获干净，往往部分块茎残留于土壤中，翌年春天又萌发生长。因此，菊芋可连年种植，但最好每年换茬，最多连作4~5年。我国各地，一般都是零星空地进行种植。

（2）繁殖方法

生产上采用无性繁殖，用30克左右的块茎繁殖，一般整薯栽种，也可切块繁殖。匍匐茎也可以用来繁殖。大规模良种菊芋扩繁，可采用植物非试管高效快繁技术，该技术采用菊芋植物的一叶一芽，一般经15天至25天的培育可以成苗，能保证菊芋良种的遗传性状，菊芋根系发达，生长迅速，产量高和抗性强，节省了大量的菊芋种茎。

（3）整地施肥

菊芋虽生活力极强，但创造良好的条件，则生长发育更好、产量更高。一般深耕30厘米，深翻时可每亩施用厩肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施；另施硫酸钾15千克。做成宽1~1.2米的平畦。在长江中、下游地区，因雨水较多，应起垄或做高畦，要求雨后畦面沟中无积水，防止根系及块茎腐烂。

（4）播种

将准备好的种块随用随从土中掘起，在空气中不要超过两天，从土壤中掘出块茎后，应进行选种，将过大、损伤和腐烂的除去，选择块茎完整、大小均匀、每块重量在30克左右的块茎作种，每亩用种80~100千克，如块茎不足时，也可选大块茎切成所需大小作种。以50~60厘米见方点播为好，每穴放块茎1块，小的块茎也可放两块。播种深度7~10厘米，播后覆土平穴。第一年播种以后3~4年内可不再播，每年收获后残留块茎所出的苗足够翌年使用，但应在缺苗处进行补苗，稠密处间苗，使苗全、苗匀，以保证一定产量。人工大面积栽培最好每年重新播种。

（5）田间管理

①中耕除草、培土摘心播种后约30天出苗，以后根据杂草及土壤情况中耕，结合除草培土。菊芋茎秆过高，一般当植株长到.60厘米时要摘心，防止徒长。秋季要见花就摘，以便集中养分，促进块茎膨大和充实。

②灌溉菊芋的幼苗期、现蕾期及开花期为灌溉的关键时期。苗期干旱，植株生长缓慢，必须灌水，促进幼苗的生长。菊芋在现蕾开花期，发生大量地下茎，地上部同化产物向下累积，此时也不能缺水。

③追肥除基肥外，生长期一般追肥两次，第一次在5月中下旬，每亩施尿素10千克左右，促使幼苗生长健壮，多发枝叶。第二次于8月上中旬，即植株现蕾前施钾肥一次，每亩施复合肥或硫酸钾10~15千克，促使植株生长健壮，增加抗倒、抗旱、抗寒能力，促进光合产物向地下块茎的运输。

（6）采收与贮运

①采收菊芋的收获期依栽培的目的而定，以青贮为主者在重霜前收获，茎叶产量高、品质好。以收块茎（彩图12）为目的的在重霜后采收。延迟收获对块茎增产效果显著，但茎叶产量显著下降。若不割青饲料，待茎叶完全枯后掘取，每亩可掘取块茎2000千克左右。菊芋地.上茎的下部已经木质化，不宜饲用，收获茎叶时，应距地面15厘米处用镰刀收割。收获块茎时应用镢头或铁锨挖出，注意不要损伤块茎，随用随取，不急用的以就地贮存为好。

②分级所采收的球茎应该在具本种典型特征、无明显损伤、能够正常萌发之前提下进行分级：一级块茎的重量为60克左右；二级块茎的重量为50克左右；三级块茎的重量为40克左右。相同等级的块茎重量之差，不宜超过2克。

③包装分可先将相同等级的菊芋球茎贮于塑料屉箱中，待上市前再进行分装。届时可用具孔衬膜的牛皮纸袋作为内包装；使用标有品名的麻袋作为外包装。

④保鲜可以将块茎置于相对湿度为35%~40%，温度为2~4°C的环境中进行沙藏。通常能够存放14~16周而不致影响以后种植。

⑤运输菊芋的运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将菊芋用苦布盖好，以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将菊芋置于通风良好、低温的状态下，海运时间最好不超过30天。

（7）冬季贮藏

第二年春季用菊芋，可以在秋后把菊芋杆割去，不收菊芋块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快（地温2°C即开始萌发），影响菊芋质量。也可在秋季挖--浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘米厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把作几个通气孔。菊芋在0°C以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，最适贮存温度为0°C左右，降至一20~-10°C还不致冻坏，但不能超过5°C，高温不利于块茎贮存。