支记牛肉粉正宗做法

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支记牛肉粉正宗做法

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    小悟空
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    食材：冬粉250公克，牛肉225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯

    做法:　

    1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。

    2. 将牛肉腌至入味后，过油(约120℃)备用。

    3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。

    4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。

    2023-12-22 16:27:03 0条评论

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