正宗东北烧饼怎么做吗
问答
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正宗东北烧饼怎么做吗
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小悟空专业问答知识小百科评论原料
面粉410g、水270g、酵母3g。
馅料
猪肉300g、菠菜一把、葱、姜碎少许、甜面酱2大匙、蚝油1大匙，香油1小匙。
做法
1、肉切成细小的碎粒，菠菜焯烫过凉挤干水切碎，葱姜切成碎末。（先和面，等面发酵的过程准备馅料）
2、热油锅，下肉小火煸炒至肉出油，加入葱姜碎炒香，关火。
3、加入菠菜碎、调入甜面酱、蚝油，翻拌均匀，最后加入一勺香油调匀备用。
4、酵母溶于水，加面粉揉至均匀。
5、盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
6、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
7、取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅。
8、包入馅，收口朝下，按扁。
9、包好的生坯盖湿布，放在温暖地方饧至面饼轻盈。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。此烙法同样适用于平底锅。
2023-12-23 12:03:10 0条评论