砂锅焖鲢鱼的做法
砂锅焖鲢鱼的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料:鲢鱼1条，枸杞适量
辅料:油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量
做法步骤:
1.鲢鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净
2.在鱼的两面各划几刀，对剖开.擦干表面水分
3.锅里油热，放入鲢鱼
4.煎至两面金黄，盛出
5.取砂锅，放入鲢鱼
6.加姜片，葱结
7.加8分满清水，加些料酒
8.中火煮开5分钟
9.小火炖50分钟
10.放入适量盐
11.放入适量枸杞煮开2分钟
12.撒些胡椒粉
13.撒些葱段即可
砂锅焖鲢鱼的做法
材料：胡子鲢鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。
做法:
1、胡子鲢鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。
2、把胡子鲢鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。
3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。
4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把胡子鲢鱼块放进去煎。胡子鲢鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状
5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就用这种炖锅了），把煎鱼的油也倒进去。鱼肉调点味极鲜，再加些加饭酒和水烧开。
6、胡子鲢鱼块煮开后放进砂锅里煲15分钟，然后再加香菜断烧开就好了。打出了再加香菜也行
砂锅焖鲢鱼的做法
1、罗非鱼清洗干净后，用刀把鱼从中间片开，然后在辗成小块，装入盘中，放入盐、料酒、胡椒粉、生粉抓拌腌制一下。2、豆腐切成大片备用。
3、葱切成段、姜切成片、蒜切成小块、蒜苗切成段装盘备用。
4、小米辣切成小段，蒜苗叶、葱叶切成段备用。
5、锅中多放一点油，油要多一点，油烧至7成热后，放入锅中炸至豆腐金黄。
6、捞出均匀的码放入砂锅中。
7、在把腌制好的鱼段放入油锅中炸3分钟左右，鱼炸至有一点点金黄后就可以控油捞出了。
8、均匀地摆放在砂锅里。
9、起锅烧油，放入花椒和干辣椒炸香，在放入葱、姜、蒜炒香，在加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味后，加入适量水、盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、鸡精进行调味。
10、煮开后将汤汁倒入砂锅中，在撒上小米辣，盖上盖子小火焖煮10分钟。
11、时间到了，我们的鱼煮好了，已经满屋子的鱼香味了，就可以关火了，打开盖子撒上葱花、蒜苗叶子就可以上桌了。
这道砂锅焖鱼就做好了，做法比较简单，食材主要用到的是鱼和豆腐，这两种食材的蛋白质比较高，脂肪都比较低，食用起来对身体健康比较有益，这道菜经过砂锅的焖煮，鱼和豆腐都非常的入味，鲜香可口，家常食用非常的下饭又营养。
1、鱼大家可以根据自己的喜欢来选择，这种做法适合的鱼是比较多的，例如：草鱼、鲢鱼、鲤鱼等都可以这样做的。
2、大家还可以根据自己的喜欢加入其它的配菜，例如可以加入西红柿、洋葱等都是非常提鲜的，搭配起来会更加好吃。
砂锅焖鲢鱼的做法
主料:
鲢鱼一条
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
料酒适量
醋适量
盐适量
花椒适量
步骤一
鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥
步骤二
锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧
步骤三
时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁
2024-10-06 09:40:06 0条评论