烤牛奶的做法和配方
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烤牛奶的做法和配方
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小悟空专业问答知识小百科评论1、食材：牛奶250克，鸡蛋1个，炼乳35克，玉米淀粉25克，芝士片1片（实在没有可不放），蛋黄1个（刷表面）。
2、先来做准备工作，准备食材。
3、模具准备，用的是六寸的戚风蛋糕模具，底部及四周刷油备用。
4、将一个鸡蛋一盒牛奶加入奶锅中，加入炼乳，如果没有炼乳也可以用等量的白糖来代替，利用蛋抽，充分搅拌均匀。
5、加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，加入芝士片，芝士片的加入也是为了增加风味，如果实在没有，不放也是可以的。
6、将盛有食材的奶锅小火加热，并不停搅拌，当食材开始结块并且变得浓稠的时候，关火。
7、同时刮刀快速，不停搅拌，可以把结块搅散，最终状态是顺滑，浓稠的糊状。
8、倒入模具中，稍微晾凉以后密封，放入冰箱冷藏定三小时以上。
9、定型完毕，取出脱模具，切成自己喜欢的形状，表面刷蛋黄液。
10、利用自己手中的设备，烤箱，空气炸锅等等，用的是空气中微波炉，选择定温烘烤模式，以190度进行预热，中层，烤15-20分钟，表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了。
2024-10-06 09:40:06 0条评论