豇豆怎么快速炒烂
豇豆怎么快速炒烂
-
小悟空专业问答知识小百科评论
一般来说,大约要煮20分钟就能煮烂,直接炒的话是很难炒烂的。
我们在炒豇豆之前,可以先用开水烫熟豇豆,这样就更容易炒熟,还能保持鲜绿的颜色。
豇豆其实也就是生活中常见的豆角,是夏季常见的一种时蔬,在购买时需要注意以下几个方面:
1、深绿色的豇豆是比较新鲜脆嫩的,有着粗细匀称、色泽鲜艳、光泽感较强、子粒饱满的特点。
2、用手去捏果实时,豆荚较实且有弹力就说明比较鲜嫩,豆荚如果是空洞的感觉,说明豇豆是比较老的。
3、新鲜优质的豇豆是比较脆的,很容易掰断,掰断时的声音较为清脆。
但是较老的豇豆有着较好的韧性,不易掰断,声音也是比较闷的。
豇豆怎么快速炒烂
材料:豇豆400克,大蒜1头,油3汤勺,耗油1汤勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺
做法:
1、豇豆清洗干净后,煮锅烧开水,放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉
2、过凉后的豇豆捞出,尽量攥干水分,用手掰成寸段
3、大蒜切末
4、炒锅热油,放入一半的蒜末和胡椒粉炸香,炒匀
5、看到蒜末变色,倒入豇豆大火翻炒
6、放入盐和蚝油翻炒,可以适当淋一点水让调料和豇豆融合,但不要淋多了,一点有热气升起就可以
7、最后在放入剩余的一半蒜末,放入鸡精炒匀即可
豇豆怎么快速炒烂
食材:豇豆210克,大蒜4瓣,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。豇豆洗净
2 炒锅加入适量清水,烧开后加少许盐和植物油,放入豇豆角焯水,再次开锅后煮1分钟关火,捞出豇豆,快速放入凉水盆中过凉
3 过凉后的豇豆角切寸段;大蒜拍扁切末
4 炒锅放植物油,油温4成热,下蒜末炒出香味
5 放入豇豆角,点入少许清水翻炒
6 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
豇豆怎么快速炒烂
豇豆确实不容易炒拉烂,一般都是脆脆生生的,如果想吃烂一点的,我平时用的是两种方法:
1、洗干净以后烧开水,放点盐,先把豆角放进去焯一下水,等豆角完全变色就捞出来过凉水,再切段炒菜下锅。
2、砂锅闷豆角,好的砂锅导热快时间长,关了火盖上盖子还能再继续保持加热的状态,等饭全部上桌,砂锅闷豆角就更烂了,适合老人孩子吃,容易消化
2023-12-26 15:57:02