东北大米好吃的原因

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东北大米好吃的原因

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    小悟空
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    东北大米好吃的真正原是什么呢?作为东北人,农业品牌打造的积极参与者,我来回答您的问题。

    所谓的好吃就是口感好,东北大米口感好,营养丰富主要原因是:首先是品种优势明显。东北地区种植的水稻主要品种为辽粳系列、吉粳系列和黑龙江稻花香系列。这些品种具有抗早霜、抗倒伏、抗病能力强、耐寒、喜肥,产量高等生长特点。米质具有结构紧密、颗粒饱满、晶莹剔透、香味浓郁,口感油润,粘稠度高,饭冷不回生等特点。以黑龙江稻花香为例,胶粘度在70左右。和南方普遍种植的籼稻杂交水稻比较,品种优势明显。

    二是气候适宜,土质肥沃,外部环境得天独厚。东北的大米产地大部分在北纬40-42度之间,是世界公认的粮食生产黄金带。全年无霜期在155天左右,满足粳稻142-150天生长需要。年降水量在600毫米-800毫米。全年平均气温在6.2-9.7度之间,昼夜温差大。光照时间为2527-2629小时。有利于大米中生活双链糖的积累。东北大米产地土壤为黒质土,为弱碱性土壤,PH值平均在5.5-7之间,辽宁盘锦的碱性土地,PH值达到了8.0。黑土地为大米提供了丰富的养料,东北大米中微量元素丰富,以沈阳大米为例,含蛋白质8.72%、直链淀粉18.9%、赖氨酸0.32%、胶稠度93毫米;富含多种氨基酸及锶、钙、铁、锌、硒、镁、钾等微量元素。其中,钾和镁高出普通大米三分之一以上。这些得天独厚的自然禀赋,为东北大米口感好、营养佳提供了条件和保证。

    三是东北大米历史悠久,技术先进。东北地区种植大米有三百多年的历史,有文字记载就有100多年历史,桓仁、辽中、东港等多地区生产的大米都曾是皇帝贡米。在传承历史的基础上,东北地区不断改进种植技术,发展壮大大米生产加工业,东北地区大米种植面积2000万亩,各类加工企业超万家。在提高种植技术的基础上,加工技术逐步提高,传统碾压式磨米被精细磨米取代,大米更有营养,口感越来越好。以上三条是东北大米好吃,有营养的主要原因。欢迎大家品尝东北大米!

    2024-10-06 09:40:06 0条评论