红鱼干怎么做好吃
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红鱼干怎么做好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论1、去头红鱼干洗净，此类干货拿回来最好还是清洗一遍。
2、清水浸泡1～2小时，沥干或用厨房纸吸干，装盘。
3、浸泡红鱼干的同时准备一碟姜葱蒜以及一点葱花。
4、将姜葱蒜撒在红鱼干上，淋一勺姜汁酒。
5、淋少许芝麻油。
6、蒸锅放水烧开，放红鱼干。
7、中大火蒸15分钟。
8、端出撒葱花，喜辣加一点红椒也是可以的，然后就可以吃了。
红鱼干怎么做好吃
步骤 1
红鱼切块，下冷水泡1-2个小时，待红鱼泡软后捞起，把鱼鳞刮干净待用。
步骤 2
五花肉洗干净，拿热水烫一下，切块，切大块一点点。
步骤 3
五花肉放入瓦煲，加清水淹过，放了拍碎的沙姜，开小火慢慢焖熟五花肉。
步骤 4
待五花肉煮熟加入红鱼，再加一点清水，中火焖20分钟即可出锅。
红鱼干怎么做好吃
红鱼干炖五花肉的做法步骤
步骤 1
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的。
步骤 2
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大鱼肢解成两半。
步骤 3
将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。
步骤 4
鱼干泡软后，去掉鱼鳞。
步骤 5
把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
步骤 6
葱、姜切片。
步骤 7
锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
步骤 8
红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。
步骤 9
把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
步骤 10
泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
2024-10-06 09:40:06 0条评论