藕酱家常做法
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藕酱家常做法
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藕酱是一种美味的家常调料,可以拌面、炒菜或用作蘸料。以下是藕酱的家常做法:
所需材料:
1. 莲藕 500 克
2. 盐 适量
3. 生抽 适量
4. 老抽 适量
5. 细砂糖 适量
6. 生姜 适量
7. 大蒜 适量
8. 辣椒 适量
9. 食用油 适量
步骤:
1. 莲藕洗净去皮,切成小块备用。
2. 生姜、大蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量水,烧开后放入藕块,煮至藕变软烂,捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、辣椒段爆香。
5. 加入煮好的藕块,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、老抽和细砂糖,翻炒均匀。
7. 继续翻炒,直至藕块表面呈现出酱红色,且香味四溢。
8. 出锅前再撒上一些葱花点缀,即可出锅。
9. 将炒好的藕酱放入密封罐中,冷却后放入冰箱保存,随用随取。
这款藕酱口感鲜美,营养丰富,可以拌面、炒菜或用作蘸料,是家常美食的好选择。根据个人口味,可以适当调整辣椒和糖的用量。炒制过程中,注意火候,以免藕酱炒焦。
2023-12-22 23:30:52