糖溜里脊的做法
糖溜里脊的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论用料
猪里脊 400克，盐 少量，鸡蛋 1个
食用油 适量，清水适量，番茄酱 50克
白糖 约25克，白醋 约20克，料酒 1勺
玉米淀粉 2勺，面粉 1勺，胡椒粉 少量
熟白芝麻 适量
做法步骤
1、把里脊肉切成约1cm粗的长条，洗干净后放入碗中。
2、先加盐，胡椒粉，料酒，抓拌一下，腌10分钟入味。
3、再打入1个鸡蛋，加淀粉，面粉1勺食用油，抓拌均匀成粘稠状，再等10分钟开始炸。
4、锅中油温5-6成，下入肉条炸，全部放入后中小火慢炸。
5、炸到表面金黄酥脆后捞出来备用。
6、锅中少量底油，放番茄酱，白醋，白糖，少量盐，再加入1大勺水淀粉，转中火炒至冒泡成粘稠状。
7、倒入炸好的肉条，不断的快速翻炒均匀裹汁，出锅！撒些白芝麻，完美！
糖溜里脊的做法
用料：
猪里脊600克；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙
做法：
1、里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。
2、用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
3、腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。
5、再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。
6、炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。
7、调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。
8、装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就美味与美貌齐得了。
糖溜里脊的做法
1.首先里脊肉切片，用生粉料酒腌制，放点花生油一起腌制等几分钟。
2.然后起油锅，下姜片，1小块红糖，少许水，煮化红糖，里脊肉片下锅快炒。
3.待肉片炒熟后，放释放陈醋，喜欢的话可以放下菠萝片，或者番茄片，或者杨梅都可以的。
4.最后用生粉勾芡起锅。
糖溜里脊的做法
做法
猪肉洗净，切成条状
加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟
淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊
放入腌制好的肉条，给肉挂浆，锅中油至六七成热
将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸，葱姜蒜切碎备用
取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀
锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生
下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均匀即可
2024-10-06 09:40:06 0条评论