烤馕和面配方
烤馕和面配方
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小悟空专业问答知识小百科评论80克温牛奶中倒入3克酵母搅匀，盆中加入300克中筋面粉，3克盐增加精度，打入两颗鸡蛋，倒入20克食用油，这里最好用黄油，加入黄油，烤好的馕口感更好。先把鸡蛋给搅散，剩下的干面粉用放了酵母的80克温牛奶和面，边倒边搅拌，注意面粉的吸水量，搅成大面絮，下手揉成团，把面多揉一会儿，揉光滑，揉好的面团中等硬度，稍偏软一点，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。
2.
大碗倒入一勺蜂蜜，再放入两勺水，把蜂蜜稀释化开，先放一旁备用。面已发酵好了，案板上撒些干粉。把面放上去揉光滑，然后切成两份，把另一份盖好。先把面剂揉圆，把接口处捏紧，接口向下，案板上撒少许干粉，把面放上去擀开擀薄，而且还要擀圆。接下来先给它推出边来，然后再压一遍，在囊的中间用拳头踹一遍，接着把边给立起来，用叉子在囊的中间全部扎上小眼，防止烤的时候鼓大泡。
3.
、80克温牛奶中倒入3克酵母搅匀，盆中加入300克中筋面粉，3克盐增加精度，打入两颗鸡蛋，倒入20克食用油，这里最好用黄油，加入黄油，烤好的馕口感更好。先把鸡蛋给搅散，剩下的干面粉用放了酵母的80克温牛奶和面，边倒边搅拌，注意面粉的吸水量，搅成大面絮，下手揉成团，把面多揉一会儿，揉光滑，揉好的面团中等硬度，稍偏软一点，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。
2、大碗倒入一勺蜂蜜，再放入两勺水，把蜂蜜稀释化开，先放一旁备用。面已发酵好了，案板上撒些干粉。把面放上去揉光滑，然后切成两份，把另一份盖好。先把面剂揉圆，把接口处捏紧，接口向下，案板上撒少许干粉，把面放上去擀开擀薄，而且还要擀圆。接下来先给它推出边来，然后再压一遍，在囊的中间用拳头踹一遍，接着把边给立起来，用叉子在囊的中间全部扎上小眼，防止烤的时候鼓大泡。
3、接着在上面刷一层蜂蜜水，再撒白黑芝麻增香。撒完上面盖上保鲜膜，用手再按压一遍，防止芝麻脱落，在压的过程中眼又没了，我们全部再扎一遍。整理好烤盘里放一张吸油纸，把馕放进去，然后把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火调到210度，烤十分钟。
4、烤了十分钟后，上面再刷一层蜂蜜水，刷好放入烤箱的中层，再烤五分钟，烤好的馕表皮金黄，非常诱人，掰开里面能听到酥脆的口感，吃一口是越嚼越香，做法也特别的简单，而且出门携带方便，也是早餐的首选，喜欢的朋友快收藏起来接着在上面刷一层蜂蜜水，再撒白黑芝麻
2023-12-23 00:00:04 0条评论