龙虾的血是什么颜色

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龙虾的血是什么颜色

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    小悟空
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    龙虾的血是蓝色的。

    因为龙虾的血液中含有一种蓝色的蛋白质——青蛋白，负责携带氧气，使龙虾身体得到充分的氧气，同时也赋予了龙虾独特的蓝色血液。

    值得注意的是，龙虾在被捕后，也会因为"压力"等因素而导致血液变色，变成深绿色或暗红色，所以说并不是所有龙虾血液都是蓝色的。

    补充知识：龙虾的血液在烹饪时会变成淡蓝色或浅绿色，这是由于蛋白质改变的缘故，而不是血液被加热所致。

    这也是为什么一些主厨会把龙虾用冷水煮，以保持龙虾原有的蓝色外观。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论

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