主料:南茄子3个，豆角100克
辅料:玉米淀粉1大勺，葱1段，姜1片，生抽勺，食盐4克，花椒适量，干辣椒3个，味精少许，植物油300克
制作方法:
步骤1
茄子切去把清水洗净备用，豆角清水洗净备用。
步骤2
洗净的豆角切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条。
步骤3
茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豆角也过油备用。
步骤4
炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香。
步骤5
放入炸好的茄条和豆角
步骤6
把茄条和豆角翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅
