清炖泥鳅和腊肉的做法
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清炖泥鳅和腊肉的做法
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泥鳅 250壳 、 小米辣椒 2个 、 腊肉 100克 、 黄瓜 2根 、 蒜叶 少许 、 姜片 3片 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 干辣椒 3个 、 黄豆酱 1勺 、 花椒 适量 、 生抽 1勺 、 十三鲜 适量 、 酸菜 适量
烹饪步骤
1
锅烧热，放泥鳅进去加盖晃动至泥鳅不动，侧出清洗表层粘液，然后一一宰杀，清洗干净备用
2
姜切片，蒜切片，蒜叶切小段，小米辣和干辣子切段，酸菜切末，腊肉切片，黄瓜切滚刀块备用
最后一步
把腊肉放锅中炒出油，倒进泥鳅翻炒，依次放小米辣、干辣子、花椒粒、姜片、荪片快速翻炒，淋入料酒、生抽翻炒片刻，放入酸菜末、鸡精炒匀，加清水没过泥鳅，大火煮滚，依入中小火煮20分钟，再加入黄瓜煮熟，起锅放十三香，撒上大蒜叶既成
2023-12-23 01:36:23 0条评论