笋的种类有几种
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笋的种类有几种
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小悟空专业问答知识小百科评论笋是一种比较常吃的菜种，笋包括竹笋，芦笋，莴笋。竹笋又可以细分为春笋与冬笋。竹笋还可以按竹子种类分为毛竹笋及大竹笋。竹笋可以晒干为笋干。
笋的种类有几种
甜竹笋、苦竹笋、毛竹笋、刺竹笋等
我们老家按竹的种类分竹笋，不同的竹笋有不同的食用方法
甜竹笋是黄竹的竹笋，主要用来炒肉或者煮汤，黄竹的成竹可以用来做竹筒饭；苦竹笋，是一种很小的笋，主要是野生的多，需要把苦味漂出才能食用，毛竹笋就是冬笋，毛竹主要用来编制各种家具和扁担，刺竹笋就是刺竹的竹笋，主要用来腌制笋果，就是螺蛳粉的酸笋
笋的种类有几种
1、毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。
2、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。
3、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右。
笋的种类有几种
有五种
鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是指竹鞭的先端部分。可以烹饪出多种美味可口的菜品，可荤可素，老少皆宜。鞭笋外包坚硬的鞭箨(笋壳)，形状尖削，穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月，以后在新竹抽枝发叶后，夏、秋季行鞭生长，大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落，以后在断处发出岔鞭。
2024-10-06 09:40:06 0条评论