红油板筋干豆腐丝 怎么做
红油板筋干豆腐丝 怎么做
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小悟空专业问答知识小百科评论红油板筋干豆腐丝做法如下
主料：干豆腐丝
配料：红油、葱姜蒜丝，精盐、鸡粉，材料油、香油、芝麻、糖、花生碎、香菜，香醋。
做法：干豆腐丝热水加盐打水焯一分钟捞出控净水分，放入盘中。
豆腐丝加葱姜蒜丝精盐鸡粉糖先搅拌一下，在放入红油、材料油、香油，芝麻、花生碎香菜抓拌均匀出盘食用。
红油板筋干豆腐丝 怎么做
【制作主料】：干豆腐2张、香菜2-43棵、大葱1根。
【制作调料】：大蒜3-4瓣、盐1勺、鸡精1勺、花椒面1勺、辣椒面1大勺、红油3-4 勺、 花椒油1勺、高汤小半碗、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、白芝麻1勺
制作方法和步骤：
【步骤一】：把干豆腐卷起来，再切成细丝，一般越细越好。这里要说明的是干豆腐卷成卷状更容易切丝，丝切长一些，成菜也更好看。
【步骤二】：香菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，大葱去掉葱心竖着切成丝，装盘备用。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入1勺白芝麻、花椒面1勺、辣椒面1大勺，放入冒烟的热油把调料的香味激发出来。
【步骤四】：等油温稍微放凉后，依次放入盐1勺、鸡精1勺、红油3-4 勺、高汤小半碗、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把干豆腐丝倒入锅中煮2分钟，干豆腐焯水可以去除豆腥味。
【步骤六】：把煮完的干豆腐丝捞出来，放入凉开水中过水后捞出来把水沥干备用。
【步骤七】：把沥干水分的干豆腐丝放入盆中，倒入香菜段和大葱丝，最后倒入准备好的调料汁。
【步骤八】：然后用我们的爪子把干豆腐丝搂着拌均匀，而不是搅拌，搂拌可以让干豆腐丝拌得更加均匀，也比较入味。把拌匀的干豆腐丝装盘成菜，然后上桌就可以开吃了。
红油板筋干豆腐丝 怎么做
主料：干豆腐300g 。
辅料：油6ml，盐3g，葱1根，大料适量，花椒粒适量，味精3g，白芝麻适量，辣椒面适量。
步骤
1.干豆腐折好形状。事先折叠好，这样切好后就可以抖落一下，直接拌了。
2.干豆腐切成细丝。
3.葱切丝。
4.将所有调料放入碗中叫上烧热的豆油，制成秘制红油。
5.放入适量食盐和味精，倒入干豆腐丝上。
6.将所有食材拌匀即可。
红油板筋干豆腐丝 怎么做
1、食材：厚干豆腐3张、豆油适量、盐适量、辣椒面适量、麻椒粒适量、味素少许、熟芝麻适量。
2、厚干豆腐切成一厘米宽长条形，用凉水透一下，隔水蒸3-5分钟蒸透即可。
3、凉油下锅，加适量盐、麻椒粒、辣椒面，炸熟即可。
4、油稍凉，把蒸熟的干豆腐丝直接扔入锅里搅拌均匀，加芝麻、味精调味。
2023-12-23 04:09:18 0条评论