熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法
熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论材料：牛肉100公克，太白粉1大匙，芥兰菜50公克，干香菇2朵，葱1/2根，高汤1500c.c，太白粉水适量，蛋白1个，A.酱油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许，B.盐1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许
做法：
1.牛肉切小丁，加入调味料A及太白粉一起腌制备用；芥兰菜梗切成小丁、干香菇泡软后切小丁、葱切成葱花一起备用。
2.取一汤锅，在锅中放入高汤后再放入牛肉丁、芥兰菜丁及香菇丁，以大火加热煮开后捞出浮沫，再加入调味料B材料调味。
3.将作法2的材料以中火煮滚后以太白粉水加以芶芡，起锅前淋入蛋白呈雪花片状，最后洒上葱花即可。
熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法
材料
胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙熟牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵
做法
1.把熟牛肉剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法
1. 牛肉洗净剁成肉糜。
2. 肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
3. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。
4. 锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5. 倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。
6. 蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。
7. 蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8. 调入13勺盐、少许胡椒粉。
9. 撒入香菜、滴少许香油即可。
熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法
西红柿、熟牛肉、葱、盐、味精、香菜。
1、主要原料。
2、西红柿洗净去皮切块备用。
3、熟牛肉切片，香菜切碎备用。
4、烧热油葱花炝锅。
5、放西红柿煸炒。
6、将西红柿煸炒出汤水，软烂，加水煮汤。
7、煮开后，放熟牛肉，放盐。
8、再次煮开后关火，放味精，香菜即可
2024-10-06 09:40:06 0条评论