面包物语的做法
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面包物语的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论1、准备用料。高筋面粉240g、低筋面粉60g、黄油25g、牛奶150g、酵母6g、细砂糖50g、盐3g、鸡蛋1个、奶油霜、杏仁片、白芝麻适量。
2、将牛奶，半个鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母放入面包机里搅拌30分钟，然后将软化的黄油放入继续按和面程序发酵，大概1小时40分钟。
3、将面团约80克一个个的分割开，做花朵面包大概一个小团22克，这个可根据自己做的面团大小来分割。然后盖上保鲜膜静置十分钟。
4、将面团擀成椭圆形，然后直接卷起来，最后剩下一小块，分割几条细线，绕在面包卷上即成形。
5、然后将做好的面包坯放烤箱里设定38度发酵40分钟，烤箱里一定要放一碟温水。
6、当发酵至2倍大，就可以刷上蛋液，撒上些芝麻、杏仁片。
7、将刷好蛋液的面包坯放进烤箱，180度烤25分钟，中途20分钟时取出再刷一遍蛋液即可。
2023-12-23 04:45:11 0条评论