酸汤鲫鱼豆腐汤家常做法
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酸汤鲫鱼豆腐汤家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论
鲫鱼 300g 、 酸菜 50g 、 老豆腐 500g 、 小葱 20g 、 老姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/7
鲫鱼收拾好,两侧划刀痕,摸上盐,料酒,鱼肚中放入葱段和姜片,腌制10分钟,去腥。
2/7
豆腐切为2*2的小块,备用。
3/7
将小块泡椒,8个泡辣椒切小段,酸菜切片,备用。
4/7
锅中放菜油,大火,下鱼,一面成形后翻面,后转小火,继续煎,刀口开裂较大时,盛出备用。
5/7
利用锅中的油,大火将泡姜,泡辣椒,酸菜炒香。
6/7
锅中加入鲫鱼翻炒两次,加入开水,这样熟得快,下豆腐,水开后,转中火,慢煮。
最后一步
起锅,放葱花点缀。
2024-10-06 09:40:06