豆芷酱的做法

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豆芷酱的做法

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    小悟空
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    原料

    豆豉 100克 、 辣椒粉 60克 、 蒜子 30克 、 花椒 15克

    烹饪步骤

    1.豆豉稍稍清洗一下沥干水后放入捣盅里

    2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状但又不能太过茸烂

    3.捣成象这样就可以啦主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块互相借味

    4.小火冷油下花椒慢炸

    5.花椒出味后用筛把它捞出来不用

    6.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内慢火熬制

    7.此时再加入辣椒粉可选用稍大片的辣椒粉太细一炸容易糊

    8.放入极少量的盐，加入白砂糖

    9.再放点生抽

    10.小火熬5分钟然后关火摊凉就可以啦

    2023-12-23 05:36:39 0条评论

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