酸菜馅的包子馅怎么调好吃
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酸菜馅的包子馅怎么调好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论
用料:
猪肉 500克、酸菜 一袋500克(丝)、油 1大勺、生抽 3-4小勺、料酒 1大勺、盐 适1勺、味精 5g、鸡精 5g、蚝油 1勺、花椒粒 8-10粒、胡椒粉 半小勺、十三香 半小勺、白糖 半小勺、葱 半根、姜 4-5片
步骤:
步骤 1
锅内放入1碗水,加上花椒,八角,小火煮10分钟,捞出花椒八角,留花椒水放凉备用。除了葱姜所有调料放进肉馅中,放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲!一个方向搅拌,肉馅不干了,大概一碗水加进去差不多!
步骤 2
这个是万能肉馅,是菜皆可放!把葱姜切末,铺在肉馅上!烧油,大概半碗油,酸菜馅可以多一点,酸菜吸油!油温7-8成,大概冒烟了,关火!到一半淋到葱姜末上!顿时香味弥漫!剩一半稍微凉了,全部倒进去!开始搅拌!,
步骤 3
酸菜一带,切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟,用水洗几遍!用手攥干水分,我用蒸馒头的屉布,包着酸菜,用力拧干!然后像切韭菜末一样,一点一点切,千万不能剁!剁的越碎,越难吃!切好之后放入肉馅!开始搅拌
步骤 4
这是搅拌好的肉馅!可以包包子了。
2023-12-23 06:39:08