主料：排骨500克
辅料：孜然适量，葱适量，姜适量，蒜适量不料酒适量，盐适量，干辣椒适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，五香粉适量，干淀粉适量，鸡精适量
做法：
1.排骨泡水，反复冲洗，去除血水。
2.冷水，加排骨，加料酒，葱姜
3.煮开，去除浮沫，捞出，冲净，控水
4.撒干淀粉拌匀
5.油温七成热，分次炸排骨
6.炸熟捞出控油
7.准备姜蒜，干辣椒
8.辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
9.姜蒜干辣椒炝锅
10.加排骨
11.加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
12.翻炒均匀，关火，加鸡精。
13.成品
