芸豆炖排骨最好吃的做法
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芸豆炖排骨最好吃的做法
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芸豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵
辅料
A料：盐1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料：香油1/4小匙
做法
1、芸豆洗净；姜洗净；香菜洗净，切小段；排骨洗净，放入开水中氽烫，捞出。
2、锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟，再加入A料煮匀，最后淋上B料，撒上香菜即可。
芸豆炖排骨最好吃的做法
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤：
步骤1
准备食材：排骨一斤，芸豆一斤，葱姜，八角酱油，盐少许，冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
2024-10-06 09:40:06 0条评论