灰枣和红枣区别在于颜色、表皮、果肉甜度的不同。
1、颜色：灰枣这个名字的由来是若羌枣在成熟前会变成灰色，然后变成红色。似乎覆盖着一层霜，所以被称为灰枣，而青枣又被称为新郑青枣。红枣的表面是红色的，颜色饱满，令人喜爱。
2、表皮：灰枣果实长倒卵形，顶部圆形，顶部有轻微凹陷。果实表面相对平坦，青枣果肉青白，红枣的形状不同于灰枣。红枣是枣树的果实，经过烘干和晾晒，红枣失水会导致形状变干开裂。
3、果肉甜度：灰枣果实呈长倒卵形，皮薄核小，肉质紧实呈绿白颜色，吃起来比红枣要甜。而红枣个头比灰枣大，肉质松散，甜味不大。
