韭黄炒猪红最正宗的做法
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韭黄炒猪红最正宗的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料：韭黄200g、猪红500g
辅料：油、盐、蚝油、生粉、白胡椒粉
步骤：
1.买回来的猪红，放盐水中泡10分钟，把洗好的猪红切成大小适中的方块，备用。
2.韭黄洗净后切成小段备用。
3.锅烧开后放入油，放入猪红中火煸炒，煸至猪红变色加少量清水大火盖锅盖煮5分钟。
4.加入韭黄后继续翻炒。
5.用适量的淀粉、盐、少许的胡椒粉放入调味碗中，加入适量的冷开水调制成一个味汁。
6.把调制好的生粉水倒入大火煮。
7.倒入蚝油收汁，即可起锅装盘。
注意：
1、因为猪红本身是煮熟的，所以在炒的时候不用煮太久。
2、猪红是容易碎的东西，炒的时候锅铲不要太用里翻铲。
3、猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
4、烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。
2024-10-06 09:40:06 0条评论