面包螃蟹做法
面包螃蟹做法
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小悟空专业问答知识小百科评论1、食材：高筋面粉250g，高糖酵母2.5g，白糖40g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶or水100g，葡萄干or花椒（点缀眼睛）一点点。
2、所有材料除黄油外混合。
3、揉至易破薄膜加入黄油接着揉。
4、揉成不易破薄膜即可。
5、滚圆盖上保鲜膜一次发酵。
6、一发四十分钟，检查发酵状态。
7、取出发酵好的面团排气，滚圆，松弛十分钟后，称重平均分成四份。
8、取其中三份擀成牛舌状。
9、剩下的一份等量分成十二份搓成长条，放置在擀开的面团上面。
10、四个放好。
11、收起两头黏合。
12、翻过来收口朝下。
13、用刮板or小刀割开前面的脚，捏成蟹钳状。
14、插上葡萄干或者花椒放眼睛。
15、全部做好放入烤盘，烤箱内放置一碗热水，二次发酵四十分钟。
16、烤箱预热，170度18分钟，上色盖锡纸，即可。
面包螃蟹做法
关于这个问题，面包螃蟹是一道以螃蟹为主要食材，外面裹上酥脆的面包屑炸制而成的美食。以下是制作面包螃蟹的简单做法：
所需材料：
- 螃蟹 2只
- 面包屑 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，去除腮和内脏，剪开腹部，取出蟹黄备用。
2. 准备三个碗分别装上面粉、打散的鸡蛋和面包屑。
3. 在面粉碗中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将螃蟹放入面粉碗中轻轻滚一下，让螃蟹表面均匀地沾上面粉。
5. 把面粉沾好的螃蟹放到打散的鸡蛋中，轻轻地翻滚一下，然后再放入面包屑碗中，让面包屑均匀地裹在螃蟹上。
6. 用手轻轻压一下面包屑，使其更紧密地粘在螃蟹上。
7. 把裹好面包屑的螃蟹放到预热好的锅中，用中小火炸制，直到面包屑变成金黄色。
8. 把炸好的面包螃蟹捞起来，放到厨房纸巾上吸去多余的油。
9. 把蟹黄撒在面包螃蟹上即可食用。
温馨提示：
- 炸制时火不要太大，避免面包屑炸糊。
- 如果想要更酥脆的口感，可以再将面包屑放入烤箱中烤一下，然后再用来裹螃蟹。
2024-10-06 09:40:06 0条评论