香菜：学名为芫荽，分布广泛，植株味道强烈。茴香：适应性好，根系发达，嫩叶可作为蔬菜食用。白芷：伞形科当归属植物，外皮为黄褐色至褐色，气味浓烈。香芹：伞形科欧芹属植物，香味清爽，嫩茎和嫩叶均可食用。胡萝卜：伞形科胡萝卜属植物，根为橙红色、黄色的长圆锥形。其他植物：孜然、莳萝、葛缕子、明党参、防风等。
二、茴香
茴香是伞形科草本植物，在中国的各省区都有栽培，茎直立光滑，灰绿色或苍白色，多分枝，株高0.4-2m之间，根系发达，入土深，对土壤的要求不高，耐干旱，怕阴雨，它的适应性好，喜欢高温强光。它的嫩叶可以作为蔬菜食用，也可以作为调味用。
三、白芷
白芷为伞形科当归属植物，它是多年生高大草本，株高1-2.5m，根为圆柱形，有分枝，外皮为黄褐色至褐色，气味浓烈。在北方的一些省区有种植，多生长在林下、溪旁、灌丛等地，一般都是自产自销。
四、香芹
香芹为伞形科欧芹属的二年生草本植物，植株有着清爽的香味，嫩叶和嫩茎可食用。叶片可以作为香辛调味用，也可以作为沙拉配菜。它对于气候环境的适应性高，栽培管理容易，喜欢冷凉的气候环境，植株生长适温15~20℃，耐寒性强。
五、胡萝卜
胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物，一年生或二年生草本，根为长圆锥形，橙红色、黄色，花期为4月，适宜种子发芽的温度为20~25℃，适合茎叶生长的温度为23~25℃，直根膨大期的适宜温度为13~18℃。
六、其他植物
伞形科植物分布十分广泛，中国大概有90属，500多种，在我国各个地区均有分布，还包括孜然、莳萝、葛缕子、明党参、新疆阿魏、羌活、防风、藁本、独活、柴胡、窃衣、前胡、水芹、旱芹、积雪草、天胡荽、蛇床子等。
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