羽衣甘蓝耐寒，它能耐寒-12℃的低温，有时即便是下雪天，也不会将其冻伤，不过为了更安全的过冬，还要采取相应的防寒措施：
盆栽的话应该搬进室内，但不要距离暖气太近，地栽的话可罩一个塑料袋御寒。
让植株多晒太阳，冬季阳光弱，充分见光可提高自身温度，从而更顺利的越冬。
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