向日葵会在夏季的7-9月份开花，果期为8-9月份。向日葵是头状花序，在茎的顶端生长，也就是花盘，多为平展、凹下、凸起这三种类型，花盘上的花有舌状花、管状花，舌状花有1-3层，它是着生在花盘边缘的，无性花，管状花是在舌状花内侧的，两性花，花冠颜色有褐色、暗褐色、黄色等。
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形态特征：向日葵的根系发达，在土壤中分布广且深，生长速度快，茎秆是在3-5m，圆形直立状，表面粗糙，叶为双子叶，可分子叶、真叶，真叶大，叶面和叶柄上有短且硬的刚毛。
生长环境：向日葵对土壤的适应性良好，无论是贫瘠土地、盐碱土地还是肥沃土地都能生长，它有很强的耐盐碱性，耐干旱，可耐高温，也能耐低温，喜欢阳光，生长期要有良好的日照条件。
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