其实说到味觉人类的舌头也就比猫的舌头稍微好那么一点而已，猫咪跟人类一样，可以感觉到酸甜苦咸四种基本味觉。我们对于这几种味道都是分辨的很清楚，感觉也比较强烈，但是猫的舌头对于甜味的感觉比较弱，所以猫并不会特别喜欢吃甜食，更不会上瘾。 之前很多动物学家甚至发表看法表示：“猫对根本分辨不出甜味”，不过最新的实验证明，猫确实可以感受到甜味，只不过不是很强烈，如果在猫咪饥饿的状态下，分别放两碗牛奶，一个加蔗糖，一个不加，猫咪总会选择加糖的，可见知道加糖的甜牛奶要比没加糖的好喝。
猫在这几种味道中，反应最强烈的是酸味，这就是猫咪很讨厌橘子皮的原因，味道太刺激了。接着是苦味，然后才是咸味。猫的味蕾仅仅局限于舌头尖，两边和后端。 猫咪舌头中段是没有味觉的，因为中段的乳突比较坚硬，而且粗糙，上面还有倒刺，主要用来清理自己的毛发和早期吃肉的时候可以轻松的从骨头上把肉磨蹭下来。不仅如此，猫对食物的气味和香味反应也是很强烈，如果东西不和自己的胃口，就会闻一下扭头便走，就像品酒师嗅一下酒味就知道这个酒是好是坏。
猫如果吃了一口自己喜欢的食物，也会对食物本身的温度有着惊人的灵敏反应，猫是食肉动物，天生喜欢鲜肉，并不喜欢吃腐肉，猫最理想的食物温度是30度，温度和猫舌头的一样，猫咪最讨厌冷冻食物或者刚从冰箱里拿出来还冒着凉气的食物，除非饿的不行，要不不会去吃。
食物的味道是靠舌头以及位于舌头周边的叫做味蕾的感受器感觉到的。人类大概拥有9000个味蕾，而猫咪只有800个左右，所以猫咪的味觉要比我们人类差。我们能够感觉到复杂的味道，也就是说，对于同样的食物，人与猫咪感觉到的味道是不一样的。原本，动物就有各自尝得出与尝不出的味道。
对于我们人类来说，能量源就是糖分。所以我们会觉得糖分是“甜的”。疲劳的时候人想吃甜的东西，是因为身体需要摄取能量。而对于肉食动物的猫咪来说，它的能量来自于蛋白质。因此，猫咪对于富含蛋白质的氨基酸的甜味很敏感。蟹肉的甜味也是来自于氨基酸的甜味。因为感觉不到糖分的甜味，也就无法很好地消化。猫咪虽然喜欢吃生奶油，但不是对糖分做出了反应，而是喜欢其中的脂肪。
