首乌又称何首乌，是非常有价值的中药，有着很多的功效与作用，一直是人们所信赖的一味药，既能入药又能入菜，功效强大，作用极多，下面来看看这强大的何首乌功效与作用，还有它的食用方法。
功效：
护肝、黑发、强筋骨、补气血、抗衰老、补肾、通便、降湿气、解毒、消痈截疟等
作用：
1.抗菌：何首乌针对白发、掉发、神经衰弱、肌肉萎缩有着很好治疗效果，它会促进造血干细胞增长，使人面色红润，精神焕发，同时还可以提高人们自身的抵抗力以及对疾病的免疫力。
2.防、抗癌：能够降低人体内的血脂，防止冠心病。
3.增强免疫力：何首乌能提高体内细胞的修复能力，对抗老化细胞。
4.美容养发：何首乌补气血，养肝肾，延缓衰老，同时可以使头发又黑又亮，同时还可促进生发。
食用方法：
1.泡水：将何首乌洗净浸泡在准备好的温水里，大约熟至七分时进行切片，暴晒后，撵成粉末，存放好，需要食用时取出适量的何首乌粉末用六十度以上的水泡水喝。
2.辅菜：日常生活中，是可以将它和鸡蛋、鸡肉、猪肝等食物一起搭配，做粥或者是煲汤都可以，避免爆炒何首乌，会影响它的营养价值，只能用少量做辅菜，而且要避免猪血、鸭血、鸡血、葱、蒜、猪肉、铁器、无鳞鱼等。
3.入药：枸杞子、何首乌、核桃肉、熟地加水熬煮，后加黑豆，待到核桃肉煮烂后被黑豆所吸收就可以取出来晾干，即可食用。
虽然何首乌有这么多好的功效，但是万物都没有完美的，任何东西有利也有弊，不要一味的追求它的好，而忽略它的副作用，切忌不可多服，并且要使用正确的方法去食用，方能有效。
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