有关注我之前的文章的家长们可能会知道，我一直是支持罐头喂养（这里指的是主食罐头）优于猫粮喂养的，主食罐头的蛋白质脂肪含量更高、水分更多、碳水化合物几乎为零，使得它的营养价值一直优于大部分的猫粮。
但作为罐头食品，主食罐头也并非十全十美，有些罐头难免会有添加剂，其中最有争议的添加剂就是卡拉胶。其实添加剂不止卡拉胶，有些罐头还会添加琼脂、黄原胶、决明子胶，以及蒙脱石散。
只是卡拉胶一直处于风口浪尖：有些人坚持认为卡拉胶无害，有些人坚持认为卡拉胶如洪水猛兽，而事实上，这种添加剂的危害究竟如何，业界尚且没有定论。
那么作为铲屎官的态度应该如何呢？
我自己的态度是，说卡拉胶完全无害的定论是站不住脚的，但卡拉胶也并非洪水猛兽，比起卡拉胶，你更需要注意一些容易被忽视的、更具有危害性的东西。
先了解它，然后做出自己的判断，没有什么事情是绝对的。
所以今天我们就来谈一谈，到底什么是卡拉胶。
一、什么是卡拉胶？
卡拉胶是一种从红藻类海草中提取出来的亲水性胶体，这类胶体是常见的添加剂，广泛应用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉制品、八宝粥，甚至是牙膏、洗浴用品、啤酒等等。
严格来讲，卡拉胶可以分为：非降解卡拉胶、降解卡拉胶，这二者既相似，又有区别。
1.非降解卡拉胶：
亦称为食品级卡拉胶，如上面提到的，人类的许多商业食品也会广泛应用到食品级卡拉胶，宠物食品也一样会用到卡拉胶，它通常被认为是安全的，也被许多食品监管机构所认可（比如FDA）。
然而近十年来也有机构质疑其安全性，如欧盟就严禁婴儿配方奶里出现卡拉胶。
2.降解卡拉胶
这类卡拉胶相对比食品级卡拉胶，它被降解成小段的、更碎片化，不是拿来吃的，也不能用做食品添加剂，在许多动物实验中甚至被用于人为引发组织炎症，是一种具有危害性的致癌物。
这二者虽然有区别，但也都是海藻提取物，因此二者也具有一定的联系。
一来，谁能保证非降解卡拉胶的纯净度？会不会含有一小部分有害的降解卡拉胶？
二来，在不同的环境下，非降解卡拉胶有可能转化为降解卡拉胶。比如说高酸环境、消化酶、肠道菌、甚至高温的情况下，都可能将食品级卡拉胶转化为具有危害性的降解卡拉胶。
既然降解卡拉胶具有危害性，谁敢保证非降解卡拉胶就一定安全呢？
二、为什么这么多商业食品要添加卡拉胶？
这里主要指的是卡拉胶的作用，为什么许多商业食品都要添加这玩意儿：
1.卡拉胶是一种增稠剂、粘合剂
拿罐头来说，罐头添加卡拉胶，就能确保产品里面稀稀的肉类汤汁不会散架，还能够增稠，使罐头里的肉类看起来成型、更有卖相。
其他人类商业食物，如冰淇淋、果冻等，也是这个道理。
2.省成本
这个也很好理解了，有了卡拉胶，哪怕偷工减料，罐头一样能成型，且看上去还挺粘稠的，消费者更爱买单。
三、那么，铲屎官应当如何看待卡拉胶？
我们前面讲了，卡拉胶的具体危害性，业界尚且没有下定论，有的人（特别是商家）认为高分子的食品级卡拉胶对人类没有害处，对宠物一样安全无虞；而提出质疑的学者，则认为卡拉胶，无论是非降解还是降解卡拉胶，都可能诱发身体炎症、破坏免疫系统，甚至可能引发癌症。
对人类的危害性尚且没有定论了，对猫咪的研究更少，但我们可以从以下几个角度来考虑：
1.高酸环境容易使非降解卡拉胶转为低分子的降解卡拉胶。
猫咪属于肉食动物，胃酸分泌比人类更强大，猫咪的肠道环境更偏向于高酸环境。
我们前面讲了，不论是高酸环境还是高温环境，都容易使非降解卡拉胶转为低分子的降解卡拉胶。
而降解卡拉胶，是已知的危险致癌物。
就算食品级非降解卡拉胶是无害的，当它被猫咪摄入时，谁能保证不会转为已知的具有危害性的降解卡拉胶呢？
2.哪怕是人类也不会以有卡拉胶的加工食品作为主食。
前面讲到，卡拉胶作为食品添加剂，常被应用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、八宝粥等加工食品，而这类加工食品，我们一般只会当作零食来吃，主食依然以新鲜的米肉蛋菜为主。
人类尚且如此，猫咪的身体更小，更不应当天天摄入卡拉胶。
也就是说，如果你当零食偶尔喂一喂，那是没事的。而当你以主食罐头作为猫咪的主食时，尽量避开含有卡拉胶的罐头品牌。
除此之外，几乎所有的零食罐头（特别是国产、日产、泰产的罐头）都含有卡拉胶，倒不是不能喂，而是尽量减少喂食次数。
就像人类，也不会天天吃这些加工零食吧。
3.不必因为害怕卡拉胶而放弃主食罐
说卡拉胶无害我不同意，但要把卡拉胶视为洪水猛兽，也是有点反应过度了。
有些铲屎官因为害怕卡拉胶，而放弃主食罐头、选择饲喂猫粮。
没必要的，主食罐头依然优胜于猫粮。长期摄入猫粮（特别是较为劣质的猫粮），一样可能因为缺水而让猫咪患上泌尿系统疾病、也可能因为过高的碳水化合物而让猫咪患上肠胃疾病。
主食罐可能引起的问题，猫粮一样有，而猫粮可能引起的部分问题，主食罐头则可以避免。
这个道理有点类似于两权相害取其轻吧。
4.比起卡拉胶，你更需要避开鱼类罐头。
卡拉胶的危害性是有的，但比起卡拉胶，摄入过多的鱼类罐头更不好。
一个是海洋污染，许多鱼类罐头、鱼类猫粮重金属超标的问题。
另一个则是鱼类罐头容易成瘾，让猫咪更加挑食。
这也是为什么要避开大多数零食罐头，因为几乎零食罐都是鱼类罐头。
而在选择主食罐头上面，鱼类罐头占比不应超过10%，我有100罐各类口味的罐头，里面仅有10罐是三文鱼口味的。
5.给猫咪吃更天然、新鲜的食物更重要。
无论是猫粮还是罐头，甚至是冻干，都属于商业食品，所有的商业食品都比不上新鲜的、天然的自制肉食，有条件的话，给猫咪多吃点肉吧。
当然还要强调的是，吃自制肉食需要付出一定的时间精力去研究营养均衡的配比，这个我在之前的文章也有提到过（具体看这里：给猫做猫饭，如何确保营养均衡？），并不是天天给猫咪吃鸡胸肉就行了的，鸡胸肉的营养价值并不高。
我这里没有列出卡拉胶的具体危害性，只是讲明了卡拉胶并没有你想象中的那么安全，同样的，也没有你想象中的那么危险，对待卡拉胶，我认为正确的态度应当是：
能选择天然的自制肉食，尽量不要选择商业食品；
能选择主食罐头，就尽量不要选择猫粮；
能选择不含卡拉胶的罐头，就尽量不要选择含有卡拉胶的罐头。
像我自己的做法，给猫吃的三分之二是自制熟肉，三分之一是主食罐头，主食罐头大部分买的都是不含卡拉胶的，但即便有时候买到少部分的含有卡拉胶的罐头，我也一样会喂给猫，就当作零食也无妨。
猫粮偶尔也会喂，但喂得少，几乎当作是零食来喂了，毕竟我不买任何零食给猫吃，既然他们喜欢吃猫粮，那猫粮当零食偶尔吃也无妨。
以上，希望大家能够正确看来罐头里的卡拉胶，我是家有十只猫咪的闹闹，戒猫组长原创作品，欢迎关注~
