十堰今日牛肉里脊多少钱一斤「十堰排骨多少钱一斤」-六梗网

大家好，今天来为大家分享十堰今日牛肉里脊多少钱一斤的一些知识点，和十堰排骨多少钱一斤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉怎么做，肉片滑嫩，鲜香开胃，满满一大碗不够吃？

最近天热，家人胃口都不是很好，所以平时煮饭，我总想着做一些开胃小菜。今日买菜，见到牛肉较为新鲜的，购买了53块的牛肉，配搭青菜和黄豆芽，进行了这一道家用版的水煮牛肉。满满的一大盆，计算下来，成本费也需要60元了。但是家人都喜欢吃，感觉还是尤其值得的。

由于我家口感非常口味淡，太辣咸了都吃不上，因此调味品直接放得较轻。但是味道却很好，特别是牛肉，尤其软嫩，料汁鲜美，配搭白米饭特别香，满满的一大碗没够用。照相发到朋友圈，网民都觉得：这食用方法太过瘾了！你要不要试试？水煮牛肉【食物】牛肉、青菜、黄豆芽、姜、蒜、葱、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、老抽王

牛肉清洗，逆着牛肉的纹理切成片。做这个菜最好是买牛里脊肉，口感嫩。切成小块的牛肉放进碗中，添加1勺生抽酱油、一个蛋清、2勺木薯淀粉，抓拌匀，腌渍20min。再准备一些姜片、冬茹、葱段、蒜泥、干辣椒段。

第一步

锅里烧开水，水烧开后倒进淘洗好的黄豆芽，走红绰水除去豆味。30秒捞起来，沥干水。凉锅低油，倒进洗净青菜，然后把绰水的黄豆芽也倒进来，猛火迅速煸炒至断生。准备一个大深碗，把炒好的青菜黄豆芽盖在瓷碗。

热锅凉油，放进冬茹、姜片、花椒粒、干辣椒一起炒出香味。添加1勺郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油和酱味。假如能吃辣，在这里可以加些火锅料一起炒出香味。火锅料是黄奶油和一些香辛料熬煮成的，放到这里边能够起到一定的提鲜实际效果，外边饭馆做这个菜都是会加。仅仅太辣了，我们家吃不了，所以在这里也没放。

加入适量冷水，烧沸。用漏勺把下面的料渣所有捞起来丢掉，要不然喝的时候，这种姜蒜、麻椒会一不小心吃到嘴里，危害口味。然后添加小勺老抽王、1勺生抽酱油和适当盐、味精调料。

第二步

把火调至较大，放入腌制好的牛肉片，走红烧开，再炖一分钟上下，肉熟就可以熄火。不必久煮，以防牛肉煮年纪大了。

把蒸好的牛肉捞入盛装豆芽菜青菜的碗中，然后把汤也倒进碗里。上边放葱段、蒜泥、干辣椒段。最终淋入滚烫的滚油，激发起蒜香味。这一道水煮牛肉就完成，端上来启动吧。牛肉滑嫩进味，料汁中辣鲜美，加上一碗米饭，太好吃了！夏季没食欲，那你也试一下这个菜吧，健脾开胃！

水煮牛肉制做小提示：1，牛肉尽可能切薄些，并且腌制的一步一定也不能少，在其中鸡蛋清和木薯淀粉的加持，都能够使腌制好的牛肉口感滑嫩。2，垫底的青菜和黄豆芽还可以换为其他一切蔬菜水果。3，假如能吃辣，最好是加些火锅料，能让菜品的香辣味更足。

牛肉饺子馅的做法和配料

牛肉饺子馅的做法如下：

1、将牛里脊剁成牛肉末，备用。

2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用。

3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。

4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

牛肉哪个部位最好吃

最好吃的牛肉部位：

第一种：牛里脊肉

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

第二种：牛眼肉

很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉，这么说就闹笑话了，它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，因为它的外形就像眼睛一样，所以才叫牛眼肉。

由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说，和里脊肉差不多，但是脂肪含量会相对多一点的，口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。

第三种：牛上脑肉

牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系，牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少，所以肉质非常的细腻，香味上与牛眼肉很接近，但脂肪含量低于眼肉。

纹路看起来都是特别的明显，如大理石的花纹一样好看，在牛肉里面称为上品，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是比较美味的食材。

第四种：牛腱子肉

牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。

牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间的炖煮才能软烂，所以适合做卤味，例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种，前腿腱子相对口感更加鲜嫩一些。

豌豆仁炒牛肉如何做，鲜香下饭，孩子也喜欢吃呢？

食材：豌豆、牛肉、洋葱、红辣椒、生姜和大蒜、蚝油、盐、淀粉和蛋清。1。将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐，生抽，蛋清，油和淀粉，搅拌并腌一会儿。2.将适量蚝油、生抽、老抽和清水加入碗中，并与少量淀粉混合均匀。3.将准备好的豌豆仁放入沸水锅中，煮大约2分钟，然后取出过冷水。4.在锅里加热油。油热时，加入姜和洋葱片翻炒。5.加入牛肉片，翻炒至颜色迅速变化。然后加入豌豆和红辣椒，倒入混合汁。6、翻炒至均匀，收集汁液并取出。